チキンときのこのトマトクリームパスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  160ｇ
• 鶏もも肉
  1/2枚
• まいたけ
  60g
• たまねぎ
  1/4個
• A
  ホールトマト缶
  1/2缶(200ｇ)
• A
  水
  1/2カップ
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 生クリーム
  1/2カップ
• 粉チーズ
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• イタリアンパセリ（あれば）
  適量

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加える。(湯2ℓに対して塩小さじ2が目安)

• 1

  鶏もも肉は小さめの一口大に切る。 まいたけは小房にほぐして、たまねぎはみじん切りにする。 ホールトマト缶のトマトをつぶしておく。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱して、鶏もも肉を炒める。 色が変わったら、たまねぎを加えて更に炒める。 たまねぎがしんなりしたら、まいたけを加えてさっと炒める。 A ホールトマト缶1/2缶(200ｇ)、水1/2カップ、砂糖小さじ1/2を加えて7～8分煮る。

• 3

  スパゲッティを表示時間より1分短くゆでる。

• 4

  2に生クリーム、粉チーズを加えて軽く煮て、塩・こしょうで味を調える。 ゆであがったスパゲッティの水気をよく切って加えてあえる。

• 5

  器に盛り、イタリアンパセリをのせれば出来上がり。

ポイント

生クリームを加えた後は煮立てすぎないのがポイントです。 スパゲッティは1.6mmのものを使用しました。 クリームパスタには太めのスパゲッティがおすすめです。

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