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ハニーココアのジンジャークッキー

40
クッキーの
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2017.12.10

分類デザート

調理時間: 40分(冷蔵庫で寝かせる時間は除く)

ID216774

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ジンジャークッキーにはちみつとココアを加えたアレンジレシピです。
ココアのほろ苦さが加わることで、プレーンのジンジャークッキーとはまた一味違う味わいに。

クッキー オーブン バター クリスマス レシピ 薄力粉 卵黄 シナモン はちみつ ココア クリーム ジンジャークッキー 生姜 アレンジ

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材料(約34枚分)
無塩バター 100g
三温糖 70g
はちみつ 30g
卵黄 1個分
A
薄力粉 190g
A
ココア(無糖) 10g
A
シナモンパウダー 小さじ1
おろししょうが 10g
作り方
Point!
しょうがとシナモンは後味にほんのり香るくらいの分量です。味の強いココアが入るので、お好みで分量を増やすのもおすすめです。
  1. 無塩バターは室温にもどしておく。
    A

    薄力粉 190g、ココア(無糖) 10g、シナモンパウダー 小さじ1

    は合わせてふるっておく。
  2. バターを泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
    三温糖を2回に分けて加えてふんわりするまで更に混ぜ合わせる。
    はちみつも加えて混ぜる。
  3. 卵黄を2回に分けて加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
    きれいに混ざれば、おろししょうがを加えて更に混ぜる。
  4. ふるったA

    薄力粉 190g、ココア(無糖) 10g、シナモンパウダー 小さじ1

    を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
    粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。
    2等分にして棒状にし、ラップに包み四角く形を整える。
    (カードなど平らなものを使うときれいに形を整えることができます。)
    冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
  5. オーブンを180度に予熱する。
  6. 包丁で約5mm幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
  7. 180度のオーブンで12~15分焼けば出来上がり。
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