ハニーココアのジンジャークッキー

材料（約34枚分）

• 無塩バター
  100ｇ
• 三温糖
  70ｇ
• はちみつ
  30ｇ
• 卵黄
  1個分
• A
  薄力粉
  190ｇ
• A
  ココア(無糖)
  10ｇ
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1
• おろししょうが
  10ｇ

作り方

• 下準備
  無塩バターは室温にもどしておく。 A 薄力粉190ｇ、ココア(無糖)10ｇ、シナモンパウダー小さじ1は合わせてふるっておく。

• 1

  バターを泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。 三温糖を2回に分けて加えてふんわりするまで更に混ぜ合わせる。 はちみつも加えて混ぜる。

  
• 2

  卵黄を2回に分けて加えて、その都度よく混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、おろししょうがを加えて更に混ぜる。

  
• 3

  ふるったA 薄力粉190ｇ、ココア(無糖)10ｇ、シナモンパウダー小さじ1を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。 2等分にして棒状にし、ラップに包み四角く形を整える。 (カードなど平らなものを使うときれいに形を整えることができます。) 冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

  
• 4

  オーブンを180度に予熱する。

• 5

  包丁で約5mm幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

  
• 6

  180度のオーブンで12～15分焼けば出来上がり。

ポイント

しょうがとシナモンは後味にほんのり香るくらいの分量です。味の強いココアが入るので、お好みで分量を増やすのもおすすめです。

作ってみた！

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