ハニーココアのジンジャークッキー

40

2017.12.10

分類デザート

調理時間: 40分(冷蔵庫で寝かせる時間は除く)

ID 216774

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ジンジャークッキーにはちみつとココアを加えたアレンジレシピです。
ココアのほろ苦さが加わることで、プレーンのジンジャークッキーとはまた一味違う味わいに。

    材料(約34枚分)
    無塩バター 100g
    三温糖 70g
    はちみつ 30g
    卵黄 1個分
    A
    薄力粉 190g
    A
    ココア(無糖) 10g
    A
    シナモンパウダー 小さじ1
    おろししょうが 10g
    作り方
    Point!
    しょうがとシナモンは後味にほんのり香るくらいの分量です。味の強いココアが入るので、お好みで分量を増やすのもおすすめです。
    1. 無塩バターは室温にもどしておく。
      A

      薄力粉 190g、ココア(無糖) 10g、シナモンパウダー 小さじ1

      は合わせてふるっておく。
    2. バターを泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
      三温糖を2回に分けて加えてふんわりするまで更に混ぜ合わせる。
      はちみつも加えて混ぜる。
    3. 卵黄を2回に分けて加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
      きれいに混ざれば、おろししょうがを加えて更に混ぜる。
    4. ふるったA

      薄力粉 190g、ココア(無糖) 10g、シナモンパウダー 小さじ1

      を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
      粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。
      2等分にして棒状にし、ラップに包み四角く形を整える。
      (カードなど平らなものを使うときれいに形を整えることができます。)
      冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
    5. オーブンを180度に予熱する。
    6. 包丁で約5mm幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
    7. 180度のオーブンで12~15分焼けば出来上がり。
    14 67
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