鯛とアボカドのタルタル
投稿日2018/05/01
更新日2018/05/01
調理時間10分
鯛とアボカド、たまねぎで作る前菜です。レモン汁とレモンの皮のすりおろしを加えてさわやかに仕上げます。
材料2人分
- 鯛(刺身用)50g
- アボカド1/2個
- たまねぎ1/8個
- ラディッシュ2個
- ベビーリーフ適量
- Aオリーブ油小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう適量
- レモンの皮のすりおろし1/2個分
- オリーブ油(仕上げ用)少々
作り方
ポイント
レモンは皮も使用するので国産がおすすめです。 トーストしたフランスパンと一緒にいただくのもおいしいです。
- 1
鯛とアボカドは8mm角に切る。 たまねぎはみじん切りにして布巾に包んでもみ洗いし、よく水気をしぼる。 ラデッシュは薄切りにする。
- 2
1にA オリーブ油小さじ1、レモン汁小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう適量を加えて混ぜ合わせる。 レモンの皮のすりおろしをトッピング用に少しおいておき、残りを加えて混ぜ合わせる。
- 3
直径7㎝のセルクルを皿に置き、2の半量をつめる。同様にもう1つ作る。 セルクルを外して、ラディッシュとベビーリーフを飾り、レモンの皮のすりおろしを散らす。オリーブ油をかければ出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞