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鯛とアボカドのタルタル

10
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2018.05.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID279395

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

鯛とアボカド、たまねぎで作る前菜です。レモン汁とレモンの皮のすりおろしを加えてさわやかに仕上げます。

ワインに合うおつまみ ラディッシュ オードブル 母の日 爽やか アボカド レモン おもてなし 胡椒 タイ トースト トッピング オリーブ油 玉ねぎ
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材料2人分
鯛(刺身用) 50g
アボカド 1/2個
たまねぎ 1/8個
ラディッシュ 2個
ベビーリーフ 適量
A
オリーブ油 小さじ1
A
レモン汁 小さじ1
A
ひとつまみ
A
こしょう 適量
レモンの皮のすりおろし 1/2個分
オリーブ油(仕上げ用) 少々
作り方
Point!
レモンは皮も使用するので国産がおすすめです。 トーストしたフランスパンと一緒にいただくのもおいしいです。
  1. 鯛とアボカドは8mm角に切る。
    たまねぎはみじん切りにして布巾に包んでもみ洗いし、よく水気をしぼる。
    ラデッシュは薄切りにする。
  2. 1にA

    オリーブ油 小さじ1、レモン汁 小さじ1、塩 ひとつまみ、こしょう 適量

    を加えて混ぜ合わせる。
    レモンの皮のすりおろしをトッピング用に少しおいておき、残りを加えて混ぜ合わせる。
  3. 直径7㎝のセルクルを皿に置き、2の半量をつめる。同様にもう1つ作る。
    セルクルを外して、ラディッシュとベビーリーフを飾り、レモンの皮のすりおろしを散らす。オリーブ油をかければ出来上がり。
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