ちぢみほうれん草のおひたし
投稿日2019/01/09
更新日2019/01/09
調理時間10分
今が旬のちぢみほうれん草は葉が肉厚で味が濃く、甘みがあるのが特徴です。 美味しさがよくわかるシンプルな味つけがおすすめです。
材料4人分
- ちぢみほうれん草1袋(220ｇ)
- Aだし汁大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1
- カツオ・削り節適量
- 塩少々
作り方
ポイント
ほうれん草はゆですぎないのがポイントです。
- 準
鍋にたっぷりの湯を沸かす。
- 1
ちぢみほうれん草は太いものは根元に十文字に切り込みを入れてよく洗い、水気を切る。
- 2
熱湯に塩を加えて、ほうれん草を根元から加えて10秒ほどゆでる。 葉の部分も湯に浸してゆでて、しんなりとしたら冷水にとって冷ます。 根元をそろえて束ねて水気を絞り、3～4㎝長さに切る。
- 3
A だし汁大さじ3、しょうゆ大さじ1を混ぜ合わせて、1/3量を2に加えてあえて水気をよくしぼる。
- 4
のこりのAで3のほうれん草を和えて器に盛り、カツオ・削り節をかければ出来上がり。
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質問
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「基本・定番」の基礎
「ほうれん草」の基礎
- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
