アーモンドのアイスボックスクッキー
投稿日2019/01/18
更新日2019/01/18
調理時間40分(生地を休ませる時間は除く)
ほろ苦いココアと香ばしいアーモンドが美味しいクッキーです。
材料（約25枚分）
- 無塩バター120ｇ
- 粉砂糖70ｇ
- 卵黄1個分
- 薄力粉160ｇ
- ココア20g
- アーモンドダイス40ｇ
作り方
ポイント
焼き時間はオーブンによっても変わるので、調整してください。アーモンドをからいりすることで、更に香ばしく仕上がります。
- 準
無塩バターは室温に戻しておく。 薄力粉とココアは合わせてふるう。 アーモンドダイスはフライパンで香ばしくからいりする。
- 1
無塩バターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 粉砂糖を加えてふんわりするまですり混ぜる。
- 2
卵黄を2回に分けて加えて、その都度泡だて器で混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、ふるった薄力粉とココアを加えてゴムベラできるように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなればアーモンドダイスを加えて混ぜて、手でひとまとめにする。
- 3
棒状にして四角に成形する。 ラップに包んで冷凍庫で1時間以上寝かせる。
- 4
オーブンを180度に予熱する。
- 5
3を包丁で7～8㎜厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 180度に温めたオーブンで約15分焼けば出来上がり。
370656
質問
作ってみた!
- めぐみるく
2019/02/04 21:01
こんばんは、質問お願いします。 ココアは砂糖の入ってない純正ココアで合っていますでしょうか？ アーモンドダイスは粒のアーモンドを砕いて入れても宜しいでしょうか？
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞