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アーモンドのアイスボックスクッキー

40
クッキーの
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2019.01.18

分類デザート

調理時間: 40分(生地を休ませる時間は除く)

ID370656

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ほろ苦いココアと香ばしいアーモンドが美味しいクッキーです。

クッキー フライパン オーブン 簡単 卵黄 薄力粉 アイスボックスクッキー ココア クリーム スイーツ アーモンドの日 アーモンド バター クッキー
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材料(約25枚分)
無塩バター 120g
粉砂糖 70g
卵黄 1個分
薄力粉 160g
ココア 20g
アーモンドダイス 40g
作り方
Point!
焼き時間はオーブンによっても変わるので、調整してください。アーモンドをからいりすることで、更に香ばしく仕上がります。
  1. 無塩バターは室温に戻しておく。
    薄力粉とココアは合わせてふるう。
    アーモンドダイスはフライパンで香ばしくからいりする。
  2. 無塩バターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
    粉砂糖を加えてふんわりするまですり混ぜる。
  3. 卵黄を2回に分けて加えて、その都度泡だて器で混ぜ合わせる。
    きれいに混ざれば、ふるった薄力粉とココアを加えてゴムベラできるように混ぜ合わせる。
    粉っぽさがなくなればアーモンドダイスを加えて混ぜて、手でひとまとめにする。
  4. 棒状にして四角に成形する。
    ラップに包んで冷凍庫で1時間以上寝かせる。
  5. オーブンを180度に予熱する。
  6. 3を包丁で7~8㎜厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
    180度に温めたオーブンで約15分焼けば出来上がり。
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コメント・感想 Comment
めぐみるく さん
2019.02.04 21:01

こんばんは、質問お願いします。 ココアは砂糖の入ってない純正ココアで合っていますでしょうか? アーモンドダイスは粒のアーモンドを砕いて入れても宜しいでしょうか?

松井さゆり
松井さゆり さん
2019.02.04 21:18:49

めぐみるくさん、こんばんは。ご質問ありがとうございます^ ^ココアは砂糖やミルクが入っているドリンク用のものではなく、無糖タイプのものをお使いください。アーモンドは粒を砕いて代用いただいても大丈夫です。

めぐみるく
めぐみるく さん
2019.02.06 20:42:53

こんばんは。 回答ありがとうございました! お菓子作りは小さな疑問でも気になってしまうので助かります。 久々の焼き菓子、丁寧に作ってみようと思います!

松井さゆり
松井さゆり さん
2019.02.07 19:53:59

こんばんは。ご返信ありがとうございます。私でわかることでしたら、いつでも聞いてください。美味しくできますように^ ^

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