アーモンドのアイスボックスクッキー

材料（約25枚分）

• 無塩バター
  120ｇ
• 粉砂糖
  70ｇ
• 卵黄
  1個分
• 薄力粉
  160ｇ
• ココア
  20g
• アーモンドダイス
  40ｇ

作り方

• 下準備
  無塩バターは室温に戻しておく。 薄力粉とココアは合わせてふるう。 アーモンドダイスはフライパンで香ばしくからいりする。

• 1

  無塩バターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 粉砂糖を加えてふんわりするまですり混ぜる。

• 2

  卵黄を2回に分けて加えて、その都度泡だて器で混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、ふるった薄力粉とココアを加えてゴムベラできるように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなればアーモンドダイスを加えて混ぜて、手でひとまとめにする。

• 3

  棒状にして四角に成形する。 ラップに包んで冷凍庫で1時間以上寝かせる。

• 4

  オーブンを180度に予熱する。

• 5

  3を包丁で7～8㎜厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 180度に温めたオーブンで約15分焼けば出来上がり。

ポイント

焼き時間はオーブンによっても変わるので、調整してください。アーモンドをからいりすることで、更に香ばしく仕上がります。

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