アーモンドとオレンジのパウンドケーキ

材料（17×8×6㎝のパウンド型1台分）

• 無塩バター
  100ｇ
• グラニュー糖
  100ｇ
• 卵(M玉)
  2個
• 薄力粉
  100ｇ
• ベーキングパウダー
  2ｇ
• アーモンドスライス
  40ｇ
• オレンジ(ドライフルーツ)
  40g

作り方

• 下準備
  無塩バターと卵は室温に戻しておく。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。 パウンド型にクッキングシートを敷く。 オーブンを180度に予熱する。

• 1

  アーモンドスライス30gをフライパンでからいりして冷ます(残りの10gはトッピング用にわけておく)。 オレンジは粗く刻む。

• 2

  ボウルに無塩バターを入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。

• 3

  卵を溶きほぐして、2に少しずづ加えてその都度よく混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。

• 4

  粉っぽさがなくなれば、からいりしたアーモンドスライス、オレンジを加えて生地につやがでるまで、20回程度ゴムベラで混ぜ合わせる。

• 5

  パウンド型に入れて表面をならし、中央を少しくぼませる。 残りのアーモンドスライス10gを散らし、180度に温めたオーブンで40～50分焼く。 竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。 型から外してケーキクーラーの上にのせて冷ます。

ポイント

焼き時間はオーブンによっても変わるので調整してください。 アーモンドをからいりして生地に混ぜ込むことで、香ばしく仕上がります。 オレンジの代わりにドライいちじくやレーズンもおすすめです。

作ってみた！

質問