アーモンドとオレンジのパウンドケーキ
投稿日2019/01/18
更新日2019/01/18
調理時間90分
香ばしいアーモンドスライスをたっぷりと加えたパウンドケーキです。 ほろ苦いオレンジがアクセント。
材料（17×8×6㎝のパウンド型1台分）
- 無塩バター100ｇ
- グラニュー糖100ｇ
- 卵(M玉)2個
- 薄力粉100ｇ
- ベーキングパウダー2ｇ
- アーモンドスライス40ｇ
- オレンジ(ドライフルーツ)40g
作り方
ポイント
焼き時間はオーブンによっても変わるので調整してください。 アーモンドをからいりして生地に混ぜ込むことで、香ばしく仕上がります。 オレンジの代わりにドライいちじくやレーズンもおすすめです。
- 準
無塩バターと卵は室温に戻しておく。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。 パウンド型にクッキングシートを敷く。 オーブンを180度に予熱する。
- 1
アーモンドスライス30gをフライパンでからいりして冷ます(残りの10gはトッピング用にわけておく)。 オレンジは粗く刻む。
- 2
ボウルに無塩バターを入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。
- 3
卵を溶きほぐして、2に少しずづ加えてその都度よく混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。
- 4
粉っぽさがなくなれば、からいりしたアーモンドスライス、オレンジを加えて生地につやがでるまで、20回程度ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 5
パウンド型に入れて表面をならし、中央を少しくぼませる。 残りのアーモンドスライス10gを散らし、180度に温めたオーブンで40～50分焼く。 竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。 型から外してケーキクーラーの上にのせて冷ます。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞