丸ごとかぼちゃのプリン
投稿日2019/10/11
更新日2019/10/11
調理時間80分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
濃厚で優しい甘さがおいしいかぼちゃプリン。 坊ちゃんかぼちゃを器に使い贅沢に仕上げました。 お好みでカラメルソースをかけてどうぞ。
材料2人分
- 坊ちゃんかぼちゃ2個
- 卵2個
- グラニュー糖30ｇ
- 牛乳100ml
- 生クリーム50ml
- バニラエッセンス少々
- Aグラニュー糖40ｇ
- A水大さじ1
- 熱湯大さじ2
作り方
ポイント
＊かぼちゃは420～430ｇ程度のものを使用しました。 ＊かぼちゃをくりぬくときに固ければ電子レジで追加で加熱してください。 ＊かぼちゃをくりぬくときは皮がやぶれないように注意してください。 ＊かぼちゃを裏ごしすることでなめらかな食感に仕上がります。 ＊オーブンによって加熱時間が変わるので様子をみて調整してください。表面が固まっていればOKです。 ＊カラメルソースの熱湯を注ぐ時は、カラメルが飛びやすいのでやけどに注意してください。
- 1
坊ちゃんかぼちゃはラップに包んで電子レンジ600Wで約4～5分加熱する。 上側1㎝ほどを切り落として、種とワタをスプーンで取り除く。 中身も少しくりぬいて、裏ごししておく(100ｇ程度が目安)。
- 2
- 3
- 4
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 6
カラメルソースを作る。 小鍋にA グラニュー糖40ｇ、水大さじ1を入れて中火にかける。 茶色く色づいてきたらフライパンを時々ゆすりながら濃い茶色になるまで加熱する。 火を止めて熱湯を加えて、フライパンをゆすりなじませる。 器に移して冷ます。
- 7
5にお好みで6のカラメルソースをかけていただく。
380895
質問
作ってみた!
「かぼちゃプリン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
