さつまいもとしめじの豆乳みそ汁

材料2人分

• さつまいも
  100ｇ
• しめじ
  1/4株
• 青ねぎ
  1本
• だし汁
  300ml
• 無調整豆乳
  100ml
• みそ
  大さじ1

作り方

• 1

  さつまいもは1㎝幅の輪切りにして、水にさらして水気を切る。 しめじは小房にわける。青ねぎは小口切りにする。

• 2

  鍋にだし汁とさつまいもを加えて中火にかける。 沸騰したら、しめじを加えて中弱火で5～6分煮る。

• 3

  具材に火が通れば、みそを溶き入れて無調整豆乳を加え沸騰直前まで温める。

• 4

  お椀に分け入れて、青ねぎを散らせば出来上がり。

ポイント

＊豆乳を加えた後は煮たてすぎると分離してしまうので気をつけてください。 ＊さつまいもは大きければ半月切りにすると食べやすくなります。

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