海藻たっぷり豆腐入り中華スープ

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  150g
• 乾燥芽ひじき
  小さじ1
• 味付けめかぶ(かつお風味)
  1パック(40g)
• にら
  1/4束
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  水
  300mL
• B
  薄口醬油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• 白いりごま
  適量
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・乾燥芽ひじきは、たっぷりの水(分量外)で戻して、水気を切っておく。 ・絹ごし豆腐は1㎝角程度に切る。 ・にらは、5㎝幅に切る。

• 1

  鍋に、A 鶏がらスープの素小さじ1、水300mLを入れて、沸騰させる。

  
• 2

  沸騰したら、乾燥芽ひじき、味付けめかぶ(かつお風味)、を入れて5分弱火で煮て、絹ごし豆腐、B 薄口醬油大さじ1、酒大さじ1を入れて、再び沸騰するまで加熱する。

  
• 3

  にら、白いりごま、ごま油を入れて出来上がり。

  

ポイント

・めかぶは、タレ(かつお風味のもの)が別になっているのものはそれも入れます。 ・更にわかめを加えてもOKですし、茎わかめや海苔も代用食材として使用できます。 ・水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を入れてかき玉中華スープにしてもOKです。 ・にらは無ければ、小口ねぎでも。

作ってみた！

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