【よだれ生ほたて貝柱】

材料2人分

• きゅういちほたて貝柱(冷凍)
  200g(約10粒)
• 長ねぎ(白い部分)
  1/2本
• A
  おろししょうが
  1片分
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  ごま油
  小さじ1
• ブロッコリースプラウト
  お好みで

作り方

• 下準備
  きゅういちほたて貝柱(冷凍)は冷蔵庫で解凍する。(目安7～8時間) 長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。

• 1

  長ねぎと、A おろししょうが1片分、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、豆板醤小さじ1/4、白いりごま大さじ1、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 2

  解凍したほたて貝柱を、繊維を断ち切るようにして、横に2～3等分に切り、器に盛り付ける。

  
• 3

  1をかけて、お好みでブロッコリースプラウトをちらす。

ポイント

・ほたて貝柱の解凍は、時間がない場合は、ポリ袋に入れて、密閉して流水にあてて解凍してもOKです。 ・ほたて貝柱を切る時は、2～3等分で薄く切りすぎないようにしてください。薄く切りすぎてしまうと、ピリ辛だれに負けてしまいます。 ・豆板醤は入れすぎないようにしてください。ピリッと辛いくらいがほたての甘みとよく合います。 ・たれの酢は、米酢を使用しました。黒酢でもOKです、すだちやかぼすの絞り汁を酸味として使用してもOKです。

作ってみた！

質問