【かぼちゃと豚ひきのコチュ炒め】かぼちゃの甘さ引き立つ

• 15分

材料3人分

• かぼちゃ
  300g
• 豚ひき肉
  150g
• にら
  1/2束
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  しょうが
  1/2かけ
• 塩
  少々
• B
  コチュジャン・酒・醤油
  各大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ・かぼちゃは、種を取り除き、一口大に切る。耐熱ボウルに、水(分量外:大さじ2)と塩を一緒に入れて、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分加熱する。 ・にらは、根元は、1㎝ほどに切り、葉の部分は3㎝程度に切る。 ・A にんにく1かけ、しょうが1/2かけはみじん切り・ ・B コチュジャン・酒・醤油各大さじ1、みりん大さじ2はしっかり混ぜ合わせて、たれを作る。

  
• 2

  フライパンに、ごま油、にんにく、しょうが、豚ひき肉を入れて炒める。

  
• 3

  豚ひき肉に完全に火が通ったら、かぼちゃ、たれを入れて、煮詰めつつ、具に絡める。 にらを入れて、しんなりしたら火を止めて、器に盛り付け、白いりごまをふる。

  

ポイント

【工程1】コチュジャンののような味噌をたれに使う場合は、炒める前にしっかりと他の調味料で溶き混ぜておく。ムラのない味付けになりますよ。

作ってみた！

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