【子持ちししゃもで柳川鍋風】今日の〆(シメ)飯

• 10分

材料2人分

• 子持ちししゃも(冷凍)
  6匹(約100g)
• ごぼう
  70g
• 卵
  2個
• A
  和風だし
  300ｍL
• A
  薄口醤油・みりん
  各大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• 青ネギ・一味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ごぼうはささがきにして、水に5分浸し、しっかりと水切りする。

  
• 1

  ・鍋に、ごぼうを広げて入れ、子持ちししゃも(冷凍)を並べる。A 和風だし300ｍL、薄口醤油・みりん各大さじ1.5、酒大さじ1を入れて、沸騰させる。一煮立したら、弱火にして3分ほど煮る。(アクは取る。) ・煮ている間に、卵を溶いておく。(白身が残る程度に。)

  
• 2

  少し火を強めて、溶き卵を回し入れて、火を止める。蓋をして半熟状態になるまで蒸らす。 器に盛り付けて、青ネギ・一味唐辛子をお好みで添える。

  
• 3

  今回のレシピは、業務スーパーの冷凍の子持ちししゃもを使用しました。

  

ポイント

【材料】 ・子持ちししゃも…冷凍でなく、生でもOK。また子持ちでなくてもOK。 ・一味唐辛子は、粉山椒でも。

作ってみた！

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