副菜

【子持ちししゃもで柳川鍋風】今日の〆(シメ)飯

Name: 【子持ちししゃもで柳川鍋風】今日の〆(シメ)飯
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 子持ちししゃも(冷凍) 6匹(約100g); ごぼう 70g; 卵 2個; 和風だし 300ｍL; 薄口醤油・みりん 各大さじ1.5; 酒 大さじ1; 青ネギ・一味唐辛子 適量

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10分

エネルギー285kcal
炭水化物18.5g
脂質14.2g
たんぱく質20.5g
糖質15.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ドジョウの代わりに、子持ちししゃもを使って、お手軽柳川風鍋！材料入れて煮るだけなので、とっても簡単なんですよ(*^-^*) 副菜としても、〆飯としてもおいしい。ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪

材料2人分

子持ちししゃも(冷凍)
6匹(約100g)
ごぼう
70g
卵
2個
A
和風だし
300ｍL
A
薄口醤油・みりん
各大さじ1.5
A
酒
大さじ1
青ネギ・一味唐辛子
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ごぼうはささがきにして、水に5分浸し、しっかりと水切りする。
1
・鍋に、ごぼうを広げて入れ、子持ちししゃも(冷凍)を並べる。A 和風だし300ｍL、薄口醤油・みりん各大さじ1.5、酒大さじ1を入れて、沸騰させる。一煮立したら、弱火にして3分ほど煮る。(アクは取る。) ・煮ている間に、卵を溶いておく。(白身が残る程度に。)
2
少し火を強めて、溶き卵を回し入れて、火を止める。蓋をして半熟状態になるまで蒸らす。器に盛り付けて、青ネギ・一味唐辛子をお好みで添える。
3
今回のレシピは、業務スーパーの冷凍の子持ちししゃもを使用しました。