旬を味わう【たけのこの磯辺揚げ】今日のおつまみ

材料3人分（たけのこ使い切り）

• 茹でたけのこ
  300g
• A
  薄力粉
  大さじ4
• A
  水
  大さじ4と1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  青のり
  小さじ1
• 揚げ油
  適量
• 天つゆ又は塩
  適量

作り方

• 下準備
  茹でたけのこは、根元は、5㎜程度の輪切り。中央部、穂先はくし切り。(穂先が小さい場合は、縦半分のみでもOK OK。)

  
• 1

  A 薄力粉大さじ4、水大さじ4と1/2、片栗粉大さじ1、青のり小さじ1を混ぜ合わせて天ぷら衣を作る。

  
• 2

  フライパンに、揚げ油を深さ5㎜程度になるまで入れる。(温度設定できるようであれば、170℃に設定。) たけのこを天ぷら衣にくぐらせ、揚げ焼きにする。 食べる際には、お好みで、天つゆ又は塩を添える。

  

ポイント

【工程2】揚げ油の分量ですが、今回はたけのこのみを揚げるので、少なめの揚げ焼きにしています。ただ、ほかの天ぷら材料も揚げたいという場合は、しっかり揚げ油を使って揚げる方が早いと思います。また、揚げ焼くのではなく、揚げてもらっても問題ありません。

作ってみた！

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