揚げずに簡単&ヘルシー。小あじの蜂蜜レモンマリネ(作り置き)

15

2017.07.28

分類主菜

調理時間: 15分(味をなじませる時間を除く)

ID 179096

松橋 佳奈子

簡単ほっこり*15分で養生ごはん

小あじを揚げ焼きにして、
蜂蜜レモンのタレに漬け込みます。

たっぷりの香味野菜とレモンの香りで、
身体を巡らせてくれる一皿に^^
もちろん、作り置きもOK。

一般的な揚げ物と違って
使う油は「大さじ2」だけ。
エコ&ヘルシーで、後片付けもラク^^

白ワインなどお酒との相性も◎で、
暑い夏にもぴったりです。


    材料2人分
    小あじ(豆あじ) 8~10尾
    玉ねぎ 1/2個
    セロリ 1/2本
    にんじん 5㎝
    A
    レモン汁 1/2個分
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ(あれば白しょうゆが◎) 大さじ1
    A
    蜂蜜 大さじ1
    A
    80㏄
    塩(小あじ下味用) ふたつまみ
    片栗粉(小あじ下味用) 大さじ1
    塩(野菜マリネ用) ひとつまみ
    オリーブオイル 大さじ2
    作り方
    Point!
    小アジを揚げ焼きにするときは、あまり触らないようにすると、皮も剝がれずにきれいに仕上がります。
    1. 小あじは、ぜいごを取り、腹に切り込みを入れて内臓を取り除く。
      水できれいに洗い、水気を拭き取っておく。
      (キッチンバサミを使うと、まな板を汚さずに簡単に出来ます)
    2. 小あじは、塩を振ってしばらく置く。出てきた水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
    3. 玉ねぎ・セロリ・にんじんはせん切り(セロリの葉はざく切り)にして、塩を振ってしばらく置く。出てきた水分を絞る。
    4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1の小あじを揚げ焼きにする。片面が香ばしく焼けたら、裏返し反対の面も同様に焼く。
    5. 皿(またはバット)などに、2の野菜・3の小あじの順に重ねる。よく混ぜて沸騰直前まで温めたA

      レモン汁 1/2個分、酢 大さじ1、しょうゆ(あれば白しょうゆが◎) 大さじ1、蜂蜜 大さじ1、水 80㏄

      を回しかける。
    6. 具材がマリネ液に浸かるようにラップなどをかける。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、30分以上置いて味をなじませる。
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