副菜
冬瓜と海老の炊き合わせ
投稿日2016/09/06
更新日2016/09/06
調理時間20分
夏の終わり～秋にかけて収穫される冬瓜。日持ちするので冬の瓜と名前がついています。熱い時期には冷やして、冬になったら温かくして召し上がって下さいね。
材料4人分
- 冬瓜皮と種付きで1kg前後
- 海老(殻つき)10尾ほど
- ししとうがらし10本
- だし汁300cc
- きび砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 薄口しょう油大さじ1
作り方
ポイント
夏は冷やして、冬は温めて召し上がって下さい。出来立てよりも少し時間を置いたほうが味がなじんで美味しいです。
- 準
冬瓜は種と皮を除き、４~５ｃｍに切る。海老は殻をむいて背ワタを取り、洗って水気を除く。
- 1
鍋に調味料と冬瓜を入れて火にかける。沸騰したら海老を入れ、２~３分して海老に火が通ったら海老を取り出す。落し蓋をして中火で１０~１５分、冬瓜に火が通るまで煮る。
- 2
冬瓜に火が通ったらししとうを入れて３分ほど煮る。最後に海老を戻し入れ、火を止める。
レシピID
142564
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- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。
