冬瓜と海老の炊き合わせ

• 20分

材料4人分

• 冬瓜
  皮と種付きで1kg前後
• 海老(殻つき)
  10尾ほど
• ししとうがらし
  10本
• だし汁
  300cc
• きび砂糖
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 薄口しょう油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  冬瓜は種と皮を除き、４~５ｃｍに切る。海老は殻をむいて背ワタを取り、洗って水気を除く。

• 1

  鍋に調味料と冬瓜を入れて火にかける。沸騰したら海老を入れ、２~３分して海老に火が通ったら海老を取り出す。落し蓋をして中火で１０~１５分、冬瓜に火が通るまで煮る。

• 2

  冬瓜に火が通ったらししとうを入れて３分ほど煮る。最後に海老を戻し入れ、火を止める。

ポイント

夏は冷やして、冬は温めて召し上がって下さい。出来立てよりも少し時間を置いたほうが味がなじんで美味しいです。

作ってみた！

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