濃厚半生ガトーショコラ

材料（１２ｃｍ丸型）

• A
  スイートチョコレート
  １００ｇ
• A
  無塩バター
  ５０ｇ
• B
  卵
  2個
• B
  グラニュー糖
  ４５ｇ
• B
  ココアパウダー
  ２０ｇ

作り方

• 下準備
  チョコレートと無塩バターを湯せんにかけて溶かし、ゴムベラで混ぜる。

• 1

  卵を別のボウルに割り、グラニュー糖を入れてホイッパーでしっかりと混ぜる。5秒程湯せんにあて、人肌に温める。（熱くしないように注意）

• 2

  溶かしたチョコレートとバターを１に入れて混ぜる。 ココアパウダーをふるい入れて混ぜる。 敷紙を敷いた型に流し入れる。

• 3

  １６０～１８０℃のオーブンで20分焼く。 焼き上がりは竹串を刺してみて、生の生地が付いている位が半生でベストです。 薄力粉を使っていないので、半生でも粉っぽさはありません。 柔らかいので、粗熱が取れてから型から外してください。

ポイント

１の工程で卵を温めるのは、卵の表面張力をゆるめて泡立ちやすくする為なので、室温に戻っている卵なら温めなくても良い位です。なので、温めすぎないようにしてください。 後は、ご家庭のオーブンによって焼き時間、温度は若干違います。私はガスオーブンなので150℃で20分で十分ですが、電気オーブンの方は１６０℃でやってみて下さい。

作ってみた！

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