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濃厚半生ガトーショコラ

30
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2017.01.28

分類デザート

調理時間: 30分

ID146043

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

チョコレートテリーヌの様な、本格生タイプのガトーショコラが家庭でも簡単に作れますよ♪

ガトーショコラ オーブン 本命チョコ ココアパウダー グラニュー糖 バレンタイン 薄力粉 チョコレート 簡単 バター
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材料(12cm丸型)
A
スイートチョコレート 100g
A
無塩バター 50g
B
2個
B
グラニュー糖 45g
B
ココアパウダー 20g
作り方
Point!
1の工程で卵を温めるのは、卵の表面張力をゆるめて泡立ちやすくする為なので、室温に戻っている卵なら温めなくても良い位です。なので、温めすぎないようにしてください。 後は、ご家庭のオーブンによって焼き時間、温度は若干違います。私はガスオーブンなので150℃で20分で十分ですが、電気オーブンの方は160℃でやってみて下さい。
  1. チョコレートと無塩バターを湯せんにかけて溶かし、ゴムベラで混ぜる。
  2. 卵を別のボウルに割り、グラニュー糖を入れてホイッパーでしっかりと混ぜる。5秒程湯せんにあて、人肌に温める。(熱くしないように注意)
  3. 溶かしたチョコレートとバターを1に入れて混ぜる。
    ココアパウダーをふるい入れて混ぜる。
    敷紙を敷いた型に流し入れる。
  4. 160~180℃のオーブンで20分焼く。
    焼き上がりは竹串を刺してみて、生の生地が付いている位が半生でベストです。
    薄力粉を使っていないので、半生でも粉っぽさはありません。
    柔らかいので、粗熱が取れてから型から外してください。
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