ごぼうフライのオイスター煮

材料4人分

• ごぼう
  2本
• 片栗粉
  大さじ２～３
• 揚げ油
  適量
• A
  水
  １００ｃｃ
• A
  オイスターソース
  小さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ２
• A
  きび砂糖
  小さじ２
• A
  輪切り唐辛子
  10切れ
• 白いりごま
  小さじ２

作り方

• 1

  ごぼうは皮をたわしでこすって汚れを落とし、一口大の乱切りにして酢水にさらした後、水気をふいて片栗粉をまぶす。

  
• 2

  170℃の揚げ油で4~5分、竹串がすっと刺さるまで揚げ、バットにあけて油を切っておく。

• 3

  鍋にA 水１００ｃｃ、オイスターソース小さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、きび砂糖小さじ２、輪切り唐辛子10切れを入れて混ぜながら沸騰させ、ごぼうを入れて絡める。全体に味がなじんだら火を止めて白いりごまを混ぜる。

ポイント

きび砂糖がなければ上白糖でもＯＫです。

作ってみた！

質問