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こうや豆腐の卵とじ

15

2018.04.03

分類副菜

調理時間: 15分(こうや豆腐の戻し時間を除く)

ID266286

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

お肉なしでも食べ応え充分!味の染みたこうや豆腐で栄養満点ヘルシーなおかずです。

千切り 作り置き 味醂 ヘルシー ネギ 時短 紫蘇 シニア 栄養 にんじん 豆腐 玉ねぎ おかず 簡単

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材料4人分
こうや豆腐 5枚
人参 1/3本(40g)
玉ねぎ 1/2個(120g)
青シソ 適量
1個
A
300cc
A
白だし 大さじ3
A
大さじ1
A
薄口しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ2
作り方
Point!
玉ねぎの代わりにネギでも美味しく出来ます。
  1. こうや豆腐はぬるま湯で戻しておく。(10分~)
  2. こうや豆腐は両手で挟んで水気を絞り、8等分に切る。
    人参、玉ねぎは細切りにする。
  3. 鍋に1のこうや豆腐、人参、玉ねぎを入れ、A

    水 300cc、白だし 大さじ3、酒 大さじ1、薄口しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ2

    を入れて火にかける。
    沸騰したらフタをして中火で10分ほど煮る。
  4. 溶き卵を回し入れ、再度沸騰したら火を止め、フタをして卵に火が入るまで蒸らす。
    お皿に盛り、お好みで青シソの千切りを乗せる。
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