おせち料理　栗きんとん

さつまいもは4cmくらいの輪切りにしてから皮を厚くむき、水に15分以上さらす。途中で水を変えるとよい。

鍋にたっぷりの水とさつまいもを入れる。くちなしの実を包丁で潰し、お茶パックに入れたものを鍋に入れてさつまいもが柔らかくなるまで茹でる。

さつまいもが柔らかくなったら水気を切り、フードプロセッサーにさつあいも、砂糖、甘露煮のシロップを入れて滑らかになるまでまわす。

鍋に2を戻しいれ、塩を入れて中火で炊き上げる。全体が熱くなり、つやが出たら栗の甘露煮をいれ、温まったら火を止める。