おせち料理　栗きんとん

• 30分

材料6人分

• さつまいも
  ５００ｇ
• くちなしの実
  1個
• 栗の甘露煮
  １００ｇ
• 砂糖
  １００ｇ
• 甘露煮のシロップ
  ８０ｃｃくらい
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  さつまいもは4cmくらいの輪切りにしてから皮を厚くむき、水に15分以上さらす。途中で水を変えるとよい。

• 1

  鍋にたっぷりの水とさつまいもを入れる。くちなしの実を包丁で潰し、お茶パックに入れたものを鍋に入れてさつまいもが柔らかくなるまで茹でる。

• 2

  さつまいもが柔らかくなったら水気を切り、フードプロセッサーにさつあいも、砂糖、甘露煮のシロップを入れて滑らかになるまでまわす。

• 3

  鍋に2を戻しいれ、塩を入れて中火で炊き上げる。全体が熱くなり、つやが出たら栗の甘露煮をいれ、温まったら火を止める。

ポイント

さつまいもは皮を熱くむいたほうが仕上がりの色が綺麗です。 最後に炊き上げるときは、冷めると固くなるのでつやが出始めたら、べたべたな位で火をとめて下さい。

作ってみた！

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