おせち料理 栗きんとん

30

2018.12.31

分類デザート

調理時間: 30分

ID 370048

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

くちなしの実で綺麗に炊き上げた優しい甘さの栗きんとんです。

    材料

    6人分
    さつまいも 500g
    くちなしの実 1個
    栗の甘露煮 100g
    砂糖 100g
    甘露煮のシロップ 80ccくらい
    少々

    作り方

    ポイント

    さつまいもは皮を熱くむいたほうが仕上がりの色が綺麗です。
    最後に炊き上げるときは、冷めると固くなるのでつやが出始めたら、べたべたな位で火をとめて下さい。
    1. さつまいもは4cmくらいの輪切りにしてから皮を厚くむき、水に15分以上さらす。途中で水を変えるとよい。
    2. 鍋にたっぷりの水とさつまいもを入れる。くちなしの実を包丁で潰し、お茶パックに入れたものを鍋に入れてさつまいもが柔らかくなるまで茹でる。
    3. さつまいもが柔らかくなったら水気を切り、フードプロセッサーにさつあいも、砂糖、甘露煮のシロップを入れて滑らかになるまでまわす。
    4. 鍋に2を戻しいれ、塩を入れて中火で炊き上げる。全体が熱くなり、つやが出たら栗の甘露煮をいれ、温まったら火を止める。
    3 20

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    シロップ さつまいも 小鉢 お惣菜 おせち料理 栗きんとん 甘露煮 お茶

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