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おせち料理 栗きんとん

30
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2018.12.31

分類デザート

調理時間: 30分

ID370048

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

くちなしの実で綺麗に炊き上げた優しい甘さの栗きんとんです。

お惣菜・小鉢 甘露煮 栗きんとん お茶 シロップ さつまいも おせち料理 おせち

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材料6人分
さつまいも 500g
くちなしの実 1個
栗の甘露煮 100g
砂糖 100g
甘露煮のシロップ 80ccくらい
少々
作り方
Point!
さつまいもは皮を熱くむいたほうが仕上がりの色が綺麗です。 最後に炊き上げるときは、冷めると固くなるのでつやが出始めたら、べたべたな位で火をとめて下さい。
  1. さつまいもは4cmくらいの輪切りにしてから皮を厚くむき、水に15分以上さらす。途中で水を変えるとよい。
  2. 鍋にたっぷりの水とさつまいもを入れる。くちなしの実を包丁で潰し、お茶パックに入れたものを鍋に入れてさつまいもが柔らかくなるまで茹でる。
  3. さつまいもが柔らかくなったら水気を切り、フードプロセッサーにさつあいも、砂糖、甘露煮のシロップを入れて滑らかになるまでまわす。
  4. 鍋に2を戻しいれ、塩を入れて中火で炊き上げる。全体が熱くなり、つやが出たら栗の甘露煮をいれ、温まったら火を止める。
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