デザート
おせち料理 栗きんとん
30分
- エネルギー247kcal
- 炭水化物60.8g
- 脂質0.2g
- たんぱく質1.2g
- 糖質58.5g
- 食塩相当量0.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
くちなしの実で綺麗に炊き上げた優しい甘さの栗きんとんです。
作り方
下準備
さつまいもは4cmくらいの輪切りにしてから皮を厚くむき、水に15分以上さらす。途中で水を変えるとよい。- 1
鍋にたっぷりの水とさつまいもを入れる。くちなしの実を包丁で潰し、お茶パックに入れたものを鍋に入れてさつまいもが柔らかくなるまで茹でる。
- 2
さつまいもが柔らかくなったら水気を切り、フードプロセッサーにさつあいも、砂糖、甘露煮のシロップを入れて滑らかになるまでまわす。
- 3
鍋に2を戻しいれ、塩を入れて中火で炊き上げる。全体が熱くなり、つやが出たら栗の甘露煮をいれ、温まったら火を止める。
ポイント
さつまいもは皮を熱くむいたほうが仕上がりの色が綺麗です。 最後に炊き上げるときは、冷めると固くなるのでつやが出始めたら、べたべたな位で火をとめて下さい。
レシピID：370048
更新日：2018/12/31
投稿日：2018/12/31
