林檎とシナモンの香りを引き立たせるためにお水を使って作った米粉のマフィン。 米粉らしいもっちり感とふんわり柔らかい仕上がりが素朴で美味しい♡ 加熱した林檎の甘みとシナモンの香りで、お砂糖をひかえめにしても甘くておいしいマフィンになります。 子供たちのおやつにササっと作れる簡単レシピです☆
林檎は小さめの角切りにしておくと甘みが強く仕上がります。シナモンの量はお好みで加減してください。 生地はぐるぐると混ぜて大丈夫なので、お子さんと一緒に作れますよ!
ボウルにA 米粉100g、ベーキングパウダー5g、きび砂糖40gを入れよく混ぜる。
①にB 米油20g、水100mlを加えてしっかり混ぜる。
生地にC 林檎50g、シナモンパウダー小さじ1を加えてざっくり混ぜる。
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2023/12/05 07:55
2021/12/05 14:59
金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級