全粒粉deしっとりヨーグルト林檎マフィン

材料（12個分 ）

• りんご
  300g
• A
  グラニュー糖
  50g
• A
  無塩バター
  20g
• A
  シナモンパウダー
  少々
• B
  全粒粉
  200g
• B
  ブラウンシュガー
  50g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  重曹
  小さじ1/2
• 無糖ヨーグルト
  1/2カップ
• 卵
  2個
• C
  グレープシードオイル
  大さじ2
• C
  バニラエッセンス
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・卵は室温に戻しておく。 ・オーブンの予熱を170℃で上げておく。

• 1

  林檎の粒ジャムを作る。 りんごをきれいに洗い、皮つきのまま5ミリ角に切る。 耐熱ボウルに入れてA グラニュー糖50g、無塩バター20g、シナモンパウダー少々を加えざっと混ぜる。 500Wの電子レンジにラップなしで1回目5分、2回目2分と加熱する。

• 2

  B 全粒粉200g、ブラウンシュガー50g、ベーキングパウダー小さじ1、重曹小さじ1/2を合わせてふるいにかける。

• 3

  別のボウルに無糖ヨーグルトを入れてホイッパーで滑らかにし、室温に戻した卵を割り入れて滑らかになるまで混ぜ、C グレープシードオイル大さじ2、バニラエッセンス小さじ1を加えて混ぜる。

• 4

  (2）のふるった粉類を(3)に3回に分けて加え入れ、その都度ゴムベラで混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなってきたら、(1)の林檎の粒ジャムを加えてさっくり混ぜる。

• 5

  マフィン型に薄くオイルを塗って薄力粉をふるい、余分な粉を落とす（共に分量外・適量）。 またはマフィンカップを敷く。

• 6

  (4)の生地を流し込み、170℃のオーブンで25分ほど焼いたら完成。 冷めたころが食べごろです。

ポイント

《合計　 1772カロリー》《1個当たり 147カロリー》 バター不使用だと1個122カロリーです。 甘めがお好きな方はグラニュー糖で作ってください。 ただ、カロリーはグラニュー糖の方が少ないですが、栄養面ではブラウンシュガーをおすすめします。

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