ほわほわ♪メープルりんごのクランブルカップケーキ

30

2020.12.22

分類デザート

調理時間: 30分(焼き時間を除く)

ID 403518

hoppe

おうちカフェ*hoppe

メープルって言ってますが本物のメープルシロップは高いので、ホットケーキシロップで十分!!安いのにいい香りでとっても優秀です。(笑)
りんごを煮て、クランブルを作って、生地を作って・・・おやつにしては手間が多い??でも、このザクザク、ほわほわ、シャキシャキしっとりは絶対後悔させません!!

    材料(マフィン天板1枚(9個))
    りんご 2個
    砂糖 65g
    レモン 大さじ1
    バター 15g
    シナモン(好みで) 少量
    A
    薄力粉 40g
    A
    砂糖 20g
    A
    アーモンドパウダー 20g
    A
    バター(食塩不使用) 20g
    サラダ油 50g
    砂糖 40g
    ケーキシロップ(あればメープルシロップ) 40g
    1個
    牛乳 60ml
    アーモンドパウダー 40g
    薄力粉 80g
    ベーキングパウダー 小さじ1
    重曹(タンサン) 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    煮りんごはちょっと量が多いんですが、りんご1個分だとちょっと足りないので多めになっています。美味しいのでそのままつまみ食いしてるうちにいつの間にかちょうどいい量になってるはず!
    1. 牛乳、卵は常温に戻しておく。
    2. *りんごの甘煮を作る*
      りんごは4等分して皮をむき、芯をとる。
      それぞれさらに半分に切り、さらに4~5個に切り分ける。
      カットしたりんご、砂糖を鍋に入れ中火弱で加熱し水分がたくさん出てきたら少し火力を強めて水分を飛ばす。
    3. 水分がほとんどなくなったらレモン果汁を加え、バターを加えて溶かす。
      シナモン(好みで)を振る。バットなどに広げて冷ます。
      出来た量のうち半量程度の200g使用します。
    4. *クランブルを作る*
      A

      薄力粉 40g、砂糖 20g、アーモンドパウダー 20g、バター(食塩不使用) 20g

      をボールに入れて指先でバターをつぶしながら粉と混ぜ合わせる。
    5. 全体にしっとりしてそぼろ状になったらOK
    6. *生地を作る*
      ここでオーブンを180℃に予熱しておく
    7. ボールにサラダ油を入れ、砂糖を加えてハンドミキサー中速で混ぜる。
    8. ケーキシロップ(あればメープルシロップ)を入れ混ぜる。
      シロップを入れると分離して、見ためちょっと気持ち悪い感じになりますが大丈夫です。このまま進めてください。
    9. 溶いた卵を入れて中速で混ぜる。
    10. アーモンドパウダーを入れて低速で混ぜる。
    11. 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹(タンサン)を合わせてふるい入れ、スイッチを入れずにぐるぐる混ぜてある程度混ざってからスイッチを入れ低速で粉気がなくなるまで混ぜる。
    12. 煮りんごを100gほど加えて混ぜる。
    13. 生地をマフィンカップに等分して入れ
      上に100gほどの煮りんごを載せる。
    14. クランブルを上に載せる。
    15. 180℃のオーブンで20~22分焼く。
      途中で天板の前後を入れ替え、焼きムラを防ぐ。
      マフィン型の大きさによって焼き時間は変わるので、中央を押してみてブニッと柔らかくへこむようならもう少し焼き足す。
      弾力があればOK
    3 107
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「りんご 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。