豚肉と糸こんのカレー炒め♪糖質オフで低カロリー＆低コスト☆

材料4人分

• 豚肉
  200ｇ
• A
  酒
  小さじ１
• A
  塩
  少々
• 糸こんにゃく
  200ｇ
• 米油
  小さじ１
• B
  カレー粉
  小さじ１
• B
  醤油
  小さじ１
• マヨネーズ
  小さじ１
• 刻みネギ
  少々
• サニーレタス
  2枚

作り方

• 下準備
  糸こんにゃくと水を鍋に入れて火にかけ、2分くらい沸騰させてアク抜きしてからザルに上げ水気をきっておく。

  
• 1

  豚肉を一口サイズにカットしてA 酒小さじ１、塩少々をもみこんでおく。

  
• 2

  フライパンに水気をきった糸こんにゃくを入れてチリチリするまで炒る。

  
• 3

  糸こんにゃくが透き通ってきたら米油を加え豚肉を入れて一緒に炒める。

  
• 4

  豚肉の色が変わってきたらB カレー粉小さじ１、醤油小さじ１を加えて全体に混ぜながら炒める。

  
• 5

  仕上げにマヨネーズを加えざっくり混ぜ合わせたら火を止める。

  
• 6

  サニーレタスをちぎってお皿に敷き、炒めた豚肉と糸こんにゃくを盛り付け、刻みネギを散らす。

  

ポイント

糸こんにゃくは下ゆでして、フライパンでチリチリになるよう炒ってから味付けすると 味がよくしみこみ、こんにゃくの臭みも抜けて美味しく仕上がります。 仕上げにマヨネーズを少し加えることで、味がまろやかになりますよ。

作ってみた！

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