豚肉と糸こんのカレー炒め♪糖質オフで低カロリー＆低コスト☆
投稿日2021/03/22
更新日2021/03/22
調理時間15分
低カロリーな糸こんにゃくに、 旨味とビタミンBが豊富な豚肉を加えて カレー風味で味付けした糖質オフのおかず。 糸こんにゃくを加えてボリュームアップ！ ダイエット中やコレステロールがきになる人におすすめの一品です☆ カレーのスパイシーな風味でヘルシーな糸こんにゃくも美味しく食べれます。 簡単に作れて、低カロリー、糖質オフ☆ さらに、低コストで作れます♡
材料4人分
- 豚肉200ｇ
- A酒小さじ１
- A塩少々
- 糸こんにゃく200ｇ
- 米油小さじ１
- Bカレー粉小さじ１
- B醤油小さじ１
- マヨネーズ小さじ１
- 刻みネギ少々
- サニーレタス2枚
作り方
ポイント
糸こんにゃくは下ゆでして、フライパンでチリチリになるよう炒ってから味付けすると 味がよくしみこみ、こんにゃくの臭みも抜けて美味しく仕上がります。 仕上げにマヨネーズを少し加えることで、味がまろやかになりますよ。
- 準
糸こんにゃくと水を鍋に入れて火にかけ、2分くらい沸騰させてアク抜きしてからザルに上げ水気をきっておく。
- 1
豚肉を一口サイズにカットしてA 酒小さじ１、塩少々をもみこんでおく。
- 2
フライパンに水気をきった糸こんにゃくを入れてチリチリするまで炒る。
- 3
糸こんにゃくが透き通ってきたら米油を加え豚肉を入れて一緒に炒める。
- 4
豚肉の色が変わってきたらB カレー粉小さじ１、醤油小さじ１を加えて全体に混ぜながら炒める。
- 5
仕上げにマヨネーズを加えざっくり混ぜ合わせたら火を止める。
- 6
サニーレタスをちぎってお皿に敷き、炒めた豚肉と糸こんにゃくを盛り付け、刻みネギを散らす。
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質問
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
