時短で美味しいメインのおかず☆キャベツの豚そぼろあんかけ
投稿日2021/04/09
更新日2021/04/09
調理時間15分
甘味たっぷりのキャベツに軽く下味をつけてから豚そぼろ餡をかけるので、 旨味がたっぷりです。 キャベツが美味しく食べれるおかず♪ 豚そぼろは、余分な脂をふきとりながら炒めることで油っぽくならず旨味たっぷり＆ヘルシーに仕上がります。 キャベツをレンジ加熱している間に 豚そぼろ餡を作れるので時短で調理できますよ！
材料4人分
- キャベツ400ｇ（5～6枚）
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 豚ひき肉200ｇ
- 生姜（みじん切り）約10ｇ
- みりん大さじ１
- A水200ｍｌ
- A醤油小さじ2～3
- Aオイスターソース小さじ１
- B片栗粉小さじ１
- B水大さじ１
作り方
ポイント
豚ひき肉を炒めた時に出てくる脂をキッチンペーパーでふき取りながら炒めることで、 脂の臭みを取り、さらにヘルシーで美味しく仕上がります。 キャベツにも下味をつけておくと、全体のバランスがよく美味しくなります。
- 準
キャベツをざく切りにして耐熱容器に入れ、レンジ600Wで5～6分加熱してお好みの固さに加熱し、鶏ガラスープの素をまぶしておく。
- 1
フライパンに豚ひき肉と生姜（みじん切り）を入れて火にかけ、混ぜながらポロポロになるまで炒める。
- 2
出てきた脂をキッチンペーパーでこまめにふき取る。
- 3
脂がある程度取れたら、みりんを加えてサッと煮詰めアルコール分を飛ばし、そのあとA 水200ｍｌ、醤油小さじ2～3、オイスターソース小さじ１を加えて軽く煮込む。
- 4
B 片栗粉小さじ１、水大さじ１をよく混ぜておく。
- 5
④の水溶き片栗粉を少しずつ加えながらとろみをつける。 （水溶き片栗粉を加えたら一度しっかり沸騰させると、透明感のある餡に仕上がります）
- 6
加熱して味付けしたキャベツを器に盛り付け、⑤の豚そぼろ餡をかける。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
