時短で美味しいメインのおかず☆キャベツの豚そぼろあんかけ

15

2021.04.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID 410567

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

甘味たっぷりのキャベツに軽く下味をつけてから豚そぼろ餡をかけるので、
旨味がたっぷりです。

キャベツが美味しく食べれるおかず♪

豚そぼろは、余分な脂をふきとりながら炒めることで油っぽくならず旨味たっぷり&ヘルシーに仕上がります。

キャベツをレンジ加熱している間に
豚そぼろ餡を作れるので時短で調理できますよ!

    材料4人分
    キャベツ 400g(5~6枚)
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    豚ひき肉 200g
    生姜(みじん切り) 約10g
    みりん 大さじ1
    A
    200ml
    A
    醤油 小さじ2~3
    A
    オイスターソース 小さじ1
    B
    片栗粉 小さじ1
    B
    大さじ1
    作り方
    Point!
    豚ひき肉を炒めた時に出てくる脂をキッチンペーパーでふき取りながら炒めることで、
    脂の臭みを取り、さらにヘルシーで美味しく仕上がります。
    キャベツにも下味をつけておくと、全体のバランスがよく美味しくなります。
    1. キャベツをざく切りにして耐熱容器に入れ、レンジ600Wで5~6分加熱してお好みの固さに加熱し、鶏ガラスープの素をまぶしておく。
    2. フライパンに豚ひき肉と生姜(みじん切り)を入れて火にかけ、混ぜながらポロポロになるまで炒める。
    3. 出てきた脂をキッチンペーパーでこまめにふき取る。
    4. 脂がある程度取れたら、みりんを加えてサッと煮詰めアルコール分を飛ばし、そのあとA

      水 200ml、醤油 小さじ2~3、オイスターソース 小さじ1

      を加えて軽く煮込む。
    5. B

      片栗粉 小さじ1、水 大さじ1

      をよく混ぜておく。
    6. ④の水溶き片栗粉を少しずつ加えながらとろみをつける。
      (水溶き片栗粉を加えたら一度しっかり沸騰させると、透明感のある餡に仕上がります)
    7. 加熱して味付けしたキャベツを器に盛り付け、⑤の豚そぼろ餡をかける。
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