厚揚げとキャベツのそぼろあんかけ

材料2人分（２〜３人分）

• 厚揚げ
  2枚(約３００g)
• キャベツ
  100g
• えのき
  1/2株
• 豚ひき肉
  100g
• ごま油
  小さじ１
• しょうがチューブ
  約２cm
• A
  水
  200ml
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ１
• A
  めんつゆ
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  キャベツをざく切り、えのきは石づきを切りほぐす。 油抜きした厚揚げは一口大にカットする。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ温め、しょうがチューブ・豚ひき肉を入れ炒める。

  
• 3

  色が変わったら、A 水200ml、鶏がらスープの素大さじ１、めんつゆ大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１を入れる。 煮立ったら灰汁を取る。

  
• 4

  厚揚げ・えのき・キャベツを加え、キャベツがしんなりするまで煮る。 水溶き片栗粉適量を加えとろみをつける。

  

ポイント

・水溶き片栗粉は片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜました。  ・厚揚げの油抜きは熱湯を全体に回しかけるくらいでOK！

作ってみた！

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