主菜

豚ロースのポークチャップ★昔ながらの洋食屋さんの味！

Name: 豚ロースのポークチャップ★昔ながらの洋食屋さんの味！
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ロース肉 4枚; 塩、コショウ 少々; 粉（小麦粉でも米粉でもＯＫ） 適量; 玉ねぎ 1個; 油（焼く時用） 少々; 水 大さじ２; トマトケチャップ 大さじ２; ウスターソース 大さじ２; 酒（または赤ワイン） 大さじ１; 醤油 小さじ１

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物17.6g
脂質24.8g
たんぱく質25.5g
糖質15.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

子供たちが食べやすいように、トンテキ風に切り込みを入れて作ったら味がよくしみこんで大好評！我が家のポークチャップは切り込み入りです。定番の調味料で美味しく仕上がるので困った時のメインのおかずに大活躍してます。洋食屋さんで食べた時に玉ねぎの程よい食感が美味しかったので玉ねぎはレンジ加熱して食感を出してます。（柔らかめにしたい場合はレンジ加熱の時間を少し長めに、シャキっとした食感にする場合は少し短めにして調節可能）レンジ加熱することで時短調理にもなり、サッと作れます。

材料4人分

豚ロース肉
4枚
塩、コショウ
少々
粉（小麦粉でも米粉でもＯＫ）
適量(約大さじ２)
玉ねぎ
1個
油（焼く時用）
少々
A
水
大さじ２
A
トマトケチャップ
大さじ２
A
ウスターソース
大さじ２
A
酒（または赤ワイン）
大さじ１
A
醤油
小さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
食べやすいよう豚ロース肉はトンテキ風に切り込みを入れておく。脂身の部分に包丁を入れて切り込みを入れ、脂身の少ない部分は切り離さない。
1
切り込みをいれた豚ロース肉に、塩、コショウをして全体に薄く粉（小麦粉でも米粉でもＯＫ）をまぶす。
2
玉ねぎを薄切りにして耐熱容器に入れ、レンジ600Ｗで4分ほど加熱して柔らかくしておく。（加熱時間で玉ねぎの柔らかさを調節してください）
3
A 水大さじ２、トマトケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ２、酒（または赤ワイン）大さじ１、醤油小さじ１を合わせておく。
4
フライパンに油（焼く時用）をうすくひき、豚ロース肉を並べて中火で焼く。
5
裏返して裏面も焼く。
6
裏面が8割程度焼けたら、合わせておいたA 水大さじ２、トマトケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ２、酒（または赤ワイン）大さじ１、醤油小さじ１と加熱した玉ねぎを加えてソースをお肉に絡めながら煮詰める。
7
途中でお肉を一度ひっくり返すと両面にソースがよく絡みます。

ポイント

お肉を軽くたたいてから元の形に戻しておくと、繊維が壊れてより柔らかくなりお子さんでも食べやすくなります。 2人分で作る場合、玉ねぎは半量で、ソースの分量は4人分の量（掲載してある分量）で作るのをおすすめします。（煮詰めていくため、調味料の量が少ないと早く蒸発してしまい　ソースが足りなくなってしまうので）