豚ロースのポークチャップ★昔ながらの洋食屋さんの味!

15

2021.05.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413214

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

子供たちが食べやすいように、
トンテキ風に切り込みを入れて作ったら
味がよくしみこんで大好評!
我が家のポークチャップは切り込み入りです。

定番の調味料で美味しく仕上がるので
困った時のメインのおかずに大活躍してます。

洋食屋さんで食べた時に
玉ねぎの程よい食感が美味しかったので
玉ねぎはレンジ加熱して食感を出してます。

(柔らかめにしたい場合はレンジ加熱の時間を少し長めに、シャキっとした食感にする場合は少し短めにして調節可能)

レンジ加熱することで時短調理にもなり、
サッと作れます。

    材料

    4人分
    豚ロース肉 4枚
    塩、コショウ 少々
    粉(小麦粉でも米粉でもOK) 適量(約大さじ2)
    玉ねぎ 1個
    油(焼く時用) 少々
    A
    大さじ2
    A
    トマトケチャップ 大さじ2
    A
    ウスターソース 大さじ2
    A
    酒(または赤ワイン) 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    お肉を軽くたたいてから元の形に戻しておくと、繊維が壊れてより柔らかくなり
    お子さんでも食べやすくなります。

    2人分で作る場合、玉ねぎは半量で、
    ソースの分量は4人分の量(掲載してある分量)で作るのをおすすめします。
    (煮詰めていくため、調味料の量が少ないと早く蒸発してしまい
     ソースが足りなくなってしまうので)
    1. 食べやすいよう豚ロース肉はトンテキ風に切り込みを入れておく。
      脂身の部分に包丁を入れて切り込みを入れ、脂身の少ない部分は切り離さない。
    2. 切り込みをいれた豚ロース肉に、塩、コショウをして全体に薄く粉(小麦粉でも米粉でもOK)をまぶす。
    3. 玉ねぎを薄切りにして耐熱容器に入れ、レンジ600Wで4分ほど加熱して柔らかくしておく。
      (加熱時間で玉ねぎの柔らかさを調節してください)
    4. A

      水 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ2、ウスターソース 大さじ2、酒(または赤ワイン) 大さじ1、醤油 小さじ1

      を合わせておく。
    5. フライパンに油(焼く時用)をうすくひき、豚ロース肉を並べて中火で焼く。
    6. 裏返して裏面も焼く。
    7. 裏面が8割程度焼けたら、合わせておいたA

      水 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ2、ウスターソース 大さじ2、酒(または赤ワイン) 大さじ1、醤油 小さじ1

      と加熱した玉ねぎを加えてソースをお肉に絡めながら煮詰める。
    8. 途中でお肉を一度ひっくり返すと両面にソースがよく絡みます。
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