紫キャベツとツナの爽やかマリネサラダ★簡単作り置き★
投稿日2021/07/05
更新日2021/07/05
調理時間5分
お弁当の彩りやメインのおかずの添え物にも。 紫色があると、お料理やお弁当が映えます！ 私の近くのスーパーでは紫キャベツがたまにしか置いてないので見つけた時に買って、大量に作る簡単で便利なマリネサラダです。 キャラウェイシードを少量加えると、 とっても爽やか！ 箸休めにも、コッテリ系のおかずにも 口の中をさっぱりさせてくれますよ。
材料8人分
- 紫キャベツ1/4玉
- 塩少々
- ツナ小1缶(70g)
- Aレモン汁大さじ1
- Aキャラウェイシード小さじ1/2～
作り方
ポイント
紫キャベツをもみこんだ時に出る水分は捨てずにマリネ液として使います。 そのため、塩を入れすぎると塩辛くなってしまうので、 最初に紫キャベツにふる塩は一つまみ程度にしてください。 ツナ、レモン汁、キャラウェイシードを加えて全体を混ぜ合わせたあと、 味をみてから塩を加えて味を調節してください。
- 準
ツナは軽く油をきっておく。 小さめのボウルにキッチンペーパーを敷き、その上にツナをのせておくだけでもOKです。
- 1
紫キャベツを千切りにしてボウルに入れ塩を少々ふる。 しばらくして、しんなりしたら手で軽く揉む。
- 2
油をきったツナを加えて混ぜ合わせたら、A レモン汁大さじ1、キャラウェイシード小さじ1/2～を加える。味をみて薄い場合は塩を加えて調える。
- 3
保存容器に入れて、冷蔵庫で4日日持ちします。 2日目以降の方が味がなじんで美味しくなります。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級