塩味が旨い！【ホクホク長芋の豚肉巻き】簡単お弁当おかず
投稿日2021/08/13
更新日2021/08/13
調理時間10分
加熱したホクホクの長芋を豚肉で巻いて シンプルに塩味で味付け。 塩味が合う！と思わず感じる絶品おかずです。 みりんを加えてほんのり甘味と旨味、 美味しそうな照りをつけて仕上げています。 豚肉巻きはお弁当にも詰めやすくて大活躍。 中の白色がアクセントになって お弁当の彩りにも使えます。 塩味のホクホク長芋は 子供が好きなポテトのような味わいで 子供たちのお弁当にも大好評です。 コショウを効かせたらお酒のおつまみにも◎ 食べやすいので夕食のおかずにもぜひ🎵
材料2人分
- 長芋120g
- 豚薄切り肉150g
- 塩、コショウ少々
- みりん小さじ1
作り方
ポイント
長芋は加熱しすぎると固くなるので、3分を目安に様子をみながら加熱してください。 ホクホクになった長芋を豚肉で巻くので、焼き時間が短縮されます。 蒸し焼きにして豚肉に早く火を通し、蓋を取ったらサッと全体をこんがり焼いてください。 味付けはシンプルに塩、コショウで十分美味しいです。 仕上げのみりんでコクと優しい甘味、照りをつけています。
- 準
長芋は皮を剥き、スティック状にカットして耐熱容器に入れる。 ラップをしてレンジ600ｗで3分ほど加熱して柔らかくしておく。 ◎柔らかくなった長芋に軽く塩を振って下味をつけておく。
- 1
豚薄切り肉を広げて長芋をのせ、手前からクルクルっと巻く。
- 2
フライパンに巻き終わりを下にして並べ、火にかける。 蓋をして巻き終わりの肉がひっつくまで蒸し焼きする。
- 3
お肉がひっついたら転がしながら全体を焼き、塩、コショウで味付けする。
- 4
仕上げにみりんを加えてサッと煮詰め照りをつける。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級