塩味が旨い！【ホクホク長芋の豚肉巻き】簡単お弁当おかず

材料2人分

• 長芋
  120g
• 豚薄切り肉
  150g
• 塩、コショウ
  少々
• みりん
  小さじ1

作り方

• 下準備
  長芋は皮を剥き、スティック状にカットして耐熱容器に入れる。 ラップをしてレンジ600ｗで3分ほど加熱して柔らかくしておく。 ◎柔らかくなった長芋に軽く塩を振って下味をつけておく。

  
• 1

  豚薄切り肉を広げて長芋をのせ、手前からクルクルっと巻く。

  
• 2

  フライパンに巻き終わりを下にして並べ、火にかける。 蓋をして巻き終わりの肉がひっつくまで蒸し焼きする。

  
• 3

  お肉がひっついたら転がしながら全体を焼き、塩、コショウで味付けする。

  
• 4

  仕上げにみりんを加えてサッと煮詰め照りをつける。

  

ポイント

長芋は加熱しすぎると固くなるので、3分を目安に様子をみながら加熱してください。 ホクホクになった長芋を豚肉で巻くので、焼き時間が短縮されます。 蒸し焼きにして豚肉に早く火を通し、蓋を取ったらサッと全体をこんがり焼いてください。 味付けはシンプルに塩、コショウで十分美味しいです。 仕上げのみりんでコクと優しい甘味、照りをつけています。

作ってみた！

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