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〝二種の照り照り肉巻き〟生姜巻き、長芋×にんじん巻き

20

2019.11.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID382854

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

ご自宅にある調味料で、食欲そそる照りっ照りの、だけどしょっぱくない肉巻きが作れます!

長芋×にんじんはボリボリせず、ほっくりした食感で柔らかく、お弁当にもピッタリ。

生姜巻きはシャッキリ食感が良く、ごはんにも、お酒にも合います♡
串に刺しておつまみとしてもオススメです。

お肉のおかず 肉巻き 和食 新生姜 おかず 野菜のおかず 豚肉薄切り おつまみ 簡単 照り焼き 簡単レシピ フライパン お弁当 子供

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材料2人分
豚バラスライス 300g
長芋 50g
にんじん 40g
生姜 40g
サラダ油 適量
A
みりん 大さじ3
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
にんにくチューブ 小さじ1/2
A
生姜チューブ 小さじ1/2
作り方
Point!
タレを入れる前、入れた後で火加減の調整をするのがポイントです。
  1. にんじん、長芋…拍子木切り
    生姜…千切りにする

    ※生姜の皮は、スプーンで削るようにすると簡単にむけます。
  2. 豚バラスライスで野菜を巻く。

    ※長芋とにんじんは交互に並べて市松模様にします。
  3. 中火で熱したフライパンにサラダ油を馴染ませ、肉巻きの巻き終わりを下にして並べる。
  4. 蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする

    ※焼き時間目安…4〜5分
  5. 蒸し焼きにしている間にA

    みりん 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ2、にんにくチューブ 小さじ1/2、生姜チューブ 小さじ1/2

    をよく混ぜ合わせておく。
  6. 蓋を外し、A

    みりん 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ2、にんにくチューブ 小さじ1/2、生姜チューブ 小さじ1/2

    を加えたら火加減を強めの中火に上げ、煮焼きする。

    ※火が弱いままだとタレが仕上がらないので、このタイミングで必ず火を強めてください。
  7. 写真のようにぶくぶくタレを煮立たせ、タレの水分が減ってきたら肉巻きを何度かひっくり返し、焼き色にムラが出ないようにする。
  8. 写真のようにタレの水分量が減り、照りが出て、香ばしい香りがしてきたら火を止め、肉巻きを転がして全体にタレをよく絡ませたら出来上がり。

    ※タレを加えてからの焼き時間目安…3〜4分
    ※激しくぶくぶくしていた泡が、ゆっくりふつふつしてきた頃がタイミングです。
    ※少し焦げ始めたら火を止めます。焦げ始めから完全に焦げてしまうまでが一瞬なので気をつけてください。
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