絶品！冷やし中華のタレ
投稿日2022/05/05
更新日2022/05/05
調理時間5分
簡単に作れるのに、本格的な味！ 我が家では 「お店で食べるより美味しい！！」 と大絶賛の冷やし中華です。 冷やし中華の美味しさを決めるポイントは タレ。 料理人の父親から受け継いだ秘伝のタレを 作りやすくアレンジしました。 おうちで本格的な味が楽しめます(^^)/
材料4人分
- A酢100ml
- A醤油75g
- Aだし汁100ml
- A砂糖約大さじ4(50ｇ)
- A生姜スライス約10枚分
- 塩少々
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
酢や醤油、砂糖など調味料にこだわれば味わいも変わってきます。 そこが手作りの良さ。 もちろん普通の酢や醤油でも美味しく作れるので、ぜひお試しください。 こだわりの調味料が手に入ったときには、こだわりの調味料で再度作ってみると 味の違いも楽しめます。 お気に入りの味をみつけるのも自家製タレを作る楽しみになりますよ。 生姜は多めがおすすめ。 冷やし中華以外にも、中華風サラダとしても使えます。 サラダで使う場合はお好みでごま油を追加してみてくださいね。
- 1
鍋にA 酢100ml、醤油75g、だし汁100ml、砂糖約大さじ4、生姜スライス約10枚分を入れて沸騰させ１分ほど煮詰める。
- 2
火を止めて塩少々とごま油を加えて粗熱をとり、 冷めたら熱湯消毒した瓶に入れて保存。 冷蔵庫で１週間保存可能。
- 3
だし汁は鰹と昆布の合わせだしを使用しましたが ない場合は、 ◎水・・100ｍｌ ◎和風だしの素・・・ひとつまみ で代用しても大丈夫です。
- 4
◎冷やし中華を作る場合は、茹でた麺を流水でよく洗いぬめりをとったらしっかり水気を絞ります。 ◎器に入れたら少量のごま油をまぶすと香りがよく仕上がります。 ◎タレをたっぷりかけてどうぞ。
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質問
作ってみた!
「冷やし中華」の基本レシピ・作り方
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
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- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
