炒めない【ささみとピーマンの中華炒め】お肉しっとりツヤ旨ッ！
投稿日2023/09/27
更新日2023/09/27
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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炒めず作る中華風の炒め物おかず。 ささみは表面を片栗粉でコーティングするから 旨味を逃さずしっとり。 ピーマンは油をまぶしてレンチン加熱するので ツヤも色も良く仕上がり食感もしっかり。 鶏ガラスープの素+食材の旨味で 簡単＆美味しい炒め物風のおかずに仕上がります。
材料2人分
- ささみ200ｇ
- A酒小さじ１
- A液体塩こうじ小さじ１
- 片栗粉小さじ２
- ピーマン80ｇ
- 鶏ガラスープの素小さじ１
作り方
ポイント
ささみに酒と液体塩こうじで下味をつけ、片栗粉でコーティングして茹でるので 旨味を閉じ込めて表面はツルンと食べやすい食感になります。 ピーマンは油をまぶしてレンジ加熱すると 時短で彩り良く仕上がります。 ピーマンは下味をつけていないので、 最初にピーマンに味をつけてから ささみを混ぜ合わせて残りの鶏ガラスープの素で味付けすると 全体のバランスが良いです。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
ささみは筋と薄膜を取り除き ピーマンと同じように細長くカットして A 酒小さじ１、液体塩こうじ小さじ１をまぶす。
- 1
下味をつけたささみに片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに水と少量の油（小さじ１程度でＯＫ）を加え 沸騰したら片栗粉をまぶしたささみを入れて茹でる。
- 3
ピーマンを細くカットし、耐熱容器に入れ、少量の油をまぶしてレンジ600ｗで2分加熱する。 加熱後、ピーマンに鶏ガラスープの素小さじ1/2（半量）を加えて味をなじませる。
- 4
茹でて水気をきったささみを加え、残りの鶏ガラスープの素（小さじ1/2）をささみにふりかけ全体を混ぜ合わせる。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
