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鶏ささみ肉とレンコン、ピーマンの中華炒め

15

2017.12.08

分類副菜

調理時間: 15分

さっちん (佐野幸子)

15分で飲みおかず

鶏ささみ肉は、薄く切って粉をまぶして炒めるので、柔らかく、しっとりと出来上がります。レンコン、ピーマンは、シャキシャキ食感を残すよう、さっと炒めて!

オイスターソース おつまみ 炒め物 鶏ささみ肉 れんこん 白すりごま ピーマン

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材料3人分
鶏ささみ肉 3本(160g)
ピーマン 2個(正味60g)
レンコン 正味100g
ごま油 大さじ1.5
A
オイスターソース 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
みりん 大さじ3
A
白すりごま 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
薄力粉 大さじ1
塩、こしょう 少々
ガーリックパウダー 小さじ1/2
鷹の爪(小口切り) 1/2本
作り方
Point!
レンコンは、細い場合はし、さっと、半月切りに、太い場合は、イチョウ切りにすると、食べやすいです。
  1. 鶏ささみ肉は、筋を取り、1cm幅の斜め切りにし、塩、こしょう、ガーリックパウダーをふる。ポリ袋に、薄力粉、鶏ささみ肉を入れ、粉をまぶす。
  2. レンコンは、皮をむき、イチョウ切りにし、さっと水煮さらし、ザルにあげる。ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、縦に細切りにする。
  3. フライパンに、ごま油を熱し、①をふたをして炒め、8割程、肉に火が通ったら、レンコン、鷹の爪(小口切り)を1分炒め、ピーマン、A

    オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、みりん 大さじ3、白すりごま 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を加え炒め、器に盛り付ける。
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