鶏ささみ肉とレンコン、ピーマンの中華炒め

材料3人分

• 鶏ささみ肉
  ３本(１６０ｇ)
• ピーマン
  ２個(正味６０ｇ)
• レンコン
  正味１００ｇ
• ごま油
  大さじ１．５
• A
  オイスターソース
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  白すりごま
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１/2
• 薄力粉
  大さじ１
• 塩、こしょう
  少々
• ガーリックパウダー
  小さじ１/2
• 鷹の爪(小口切り)
  １/2本

作り方

• 1

  鶏ささみ肉は、筋を取り、1cm幅の斜め切りにし、塩、こしょう、ガーリックパウダーをふる。ポリ袋に、薄力粉、鶏ささみ肉を入れ、粉をまぶす。

  
• 2

  レンコンは、皮をむき、イチョウ切りにし、さっと水煮さらし、ザルにあげる。ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、縦に細切りにする。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、①をふたをして炒め、8割程、肉に火が通ったら、レンコン、鷹の爪(小口切り)を1分炒め、ピーマン、A オイスターソース大さじ１、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ３、白すりごま小さじ１、砂糖小さじ１/2を加え炒め、器に盛り付ける。

ポイント

レンコンは、細い場合はし、さっと、半月切りに、太い場合は、イチョウ切りにすると、食べやすいです。

作ってみた！

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