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鶏ささみ肉とレンコン、ピーマンの中華炒め

  • 2017.12.08

  • 218322
  • 副菜
    鶏ささみ肉とレンコン、ピーマンの中華炒め
    鶏ささみ肉とレンコン、ピーマンの中華炒め

    コメント

    鶏ささみ肉は、薄く切って粉をまぶして炒めるので、柔らかく、しっとりと出来上がります。レンコン、ピーマンは、シャキシャキ食感を残すよう、さっと炒めて!

    材料3人分

    3本(160g)
    2個(正味60g)
    正味100g
    大さじ1.5
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 大さじ3
    A 小さじ1
    A 小さじ1/2
    大さじ1
    少々
    小さじ1/2
    1/2本

    作り方

    1

    鶏ささみ肉は、筋を取り、1cm幅の斜め切りにし、塩、こしょう、ガーリックパウダーをふる。ポリ袋に、薄力粉、鶏ささみ肉を入れ、粉をまぶす。

    2

    レンコンは、皮をむき、イチョウ切りにし、さっと水煮さらし、ザルにあげる。ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、縦に細切りにする。

    3

    フライパンに、ごま油を熱し、①をふたをして炒め、8割程、肉に火が通ったら、レンコン、鷹の爪(小口切り)を1分炒め、ピーマン、A

    オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、みりん 大さじ3、白すりごま 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を加え炒め、器に盛り付ける。

    ポイント

    レンコンは、細い場合はし、さっと、半月切りに、太い場合は、イチョウ切りにすると、食べやすいです。

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