鶏ささみとしめじのコチュジャン味噌炒め

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本
• しめじ
  1パック
• にんじん
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 〇合わせ調味料
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  チューブ2cm
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• 万能ねぎの小口切り
  適量

作り方

• 1

  ・鶏ささみは筋を取り除き、縦に半分に切って斜めの細切りにします。 ・しめじは石づきを切り落としてほぐしておきます。 ・にんじんは薄い短冊切りにしておきます。 ・玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。

  
• 2

  A コチュジャン大さじ1、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、にんにくすりおろしチューブ2cm、ごま油大さじ1、味噌小さじ1の合わせ調味料を混ぜ合わせます。

  
• 3

  ボールの合わせ調味料に鶏ささみを入れて混ぜ合わせます。

  
• 4

  工程❸に野菜類を入れて混ぜ合わせて、冷蔵庫に入れて10分おきます。

  
• 5

  フライパンを中火で熱して、工程❹を入れて炒めます。 鶏ささみの色が白っぽく変わってきたら、火加減を中火と弱火の間にしてフタをして、3分蒸し焼きにします。

  
• 6

  フタをとり、汁気がなくなるまで炒めます。 器に盛り付けして、万能ねぎの小口切りをふりお召し上がりください。

  

ポイント

✤漬け込み時間は長すぎてしまうと、野菜から水分が出てしまって、出来上がりがしんなりし過ぎていまいます。

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