鶏ささみとしめじのコチュジャン味噌炒め
投稿日2018/05/15
更新日2018/05/15
調理時間15分(漬け込み時間は含まれていません。)
今日は鶏ささみを使って コチュジャン炒めを作ります！ ピリ辛ですが、コチュジャンの 辛さの中にある甘みで ご飯も進みます。 ほかの野菜にもコチュジャンダレが 染み込みんで簡単に韓国風の 炒めものが出来上がりますヽ(*^^*)ノ
材料2人分
- 鶏ささみ4本
- しめじ1パック
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ1/2個
- 〇合わせ調味料
- Aコチュジャン大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ1
- Aにんにくすりおろしチューブ2cm
- Aごま油大さじ1
- A味噌小さじ1
- 万能ねぎの小口切り適量
作り方
ポイント
✤漬け込み時間は長すぎてしまうと、野菜から水分が出てしまって、出来上がりがしんなりし過ぎていまいます。
- 1
・鶏ささみは筋を取り除き、縦に半分に切って斜めの細切りにします。 ・しめじは石づきを切り落としてほぐしておきます。 ・にんじんは薄い短冊切りにしておきます。 ・玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。
- 2
A コチュジャン大さじ1、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、にんにくすりおろしチューブ2cm、ごま油大さじ1、味噌小さじ1の合わせ調味料を混ぜ合わせます。
- 3
ボールの合わせ調味料に鶏ささみを入れて混ぜ合わせます。
- 4
工程❸に野菜類を入れて混ぜ合わせて、冷蔵庫に入れて10分おきます。
- 5
フライパンを中火で熱して、工程❹を入れて炒めます。 鶏ささみの色が白っぽく変わってきたら、火加減を中火と弱火の間にしてフタをして、3分蒸し焼きにします。
- 6
フタをとり、汁気がなくなるまで炒めます。 器に盛り付けして、万能ねぎの小口切りをふりお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
- 465362
2021/03/25 15:07
ピリ辛ですごく美味しいです！！ ありがとうございます！！ 食べてくうちに辛さで唇がヒリヒリするので、後半は半熟卵を加えて少しマイルドにして食べてます(*^▽^*)
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。