【家にある調味料で】鶏肉とカシューナッツの炒めもの

材料2人分

• 鶏ささみ肉
  3本
• 片栗粉
  大さじ2
• カシューナッツ
  30g(塩分不使用推奨)
• 玉ねぎ
  1/2個分
• ピーマン
  2個
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 1

  鶏ささみ肉は筋を取って5等分くらいのそぎ切りにします。

• 2

  フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱めの中火にかけ、鶏ささみ肉に片栗粉をまぶしたら、どんどんフライパンに重ならないように置いていきます。

• 3

  3分程で、お肉の下2/3くらいまで加熱で白くなってきます。 そうなったらお肉をひっくり返してもう3分、両面がほんのり色づく位まで火を通します。

  
• 4

  お肉を焼いている間に、玉ねぎとピーマンを3㎝長くらいの乱切りにし、器にA みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1を合わせておきます。

  
• 5

  お肉に火が通ったら、玉ねぎとピーマンを加えてざっと混ぜ、全体に油がまわったら合わせておいた調味料を加え、火を強めてブクブクっと調味料が沸いて全体に味が絡んだら、お皿に盛りつけます。

  
• 6

  最後にカシューナッツを散らして、温かいうちに頂きます。

  

ポイント

お肉は、きちんと火が通るまでは、ひっくり返す時以外は動かさないように！　 気力があれば、カシューナッツは先にほんのり色づくまで揚げておくと、よりコクが出て本格的に仕上がります。

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