【家にある調味料で】鶏肉とカシューナッツの炒めもの

鶏ささみ肉は筋を取って5等分くらいのそぎ切りにします。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱めの中火にかけ、鶏ささみ肉に片栗粉をまぶしたら、どんどんフライパンに重ならないように置いていきます。

3分程で、お肉の下2/3くらいまで加熱で白くなってきます。 そうなったらお肉をひっくり返してもう3分、両面がほんのり色づく位まで火を通します。

お肉を焼いている間に、玉ねぎとピーマンを3㎝長くらいの乱切りにし、器にA みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1を合わせておきます。

お肉に火が通ったら、玉ねぎとピーマンを加えてざっと混ぜ、全体に油がまわったら合わせておいた調味料を加え、火を強めてブクブクっと調味料が沸いて全体に味が絡んだら、お皿に盛りつけます。

最後にカシューナッツを散らして、温かいうちに頂きます。