【バックリブと秋野菜のポトフ】ほっこり温まる美味しいスープ♡

材料4人分

• バックリブ
  400g
• れんこん
  160g
• さつまいも
  160g
• A
  水
  500ml
• A
  酒
  50ml
• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• 粒マスタード
  適宜

作り方

• 下準備
  バックリブはサッと下ゆでしてアクをとっておく。 れんこん、さつまいもは乱切りにする。

  
• 1

  煮込み用の鍋にバックリブ、れんこん、さつまいも、A 水500ml、酒50ml、鰹節屋の割烹だしパック1袋を入れて煮込む。 沸騰したら弱めの中火で1時間～1時間30分ほどバックリブにしっかり火が通るまで煮込む。 (さつまいもは崩れやすいので、途中で加えるか、途中で取り出す)

  
• 2

  具材が柔らかくなったら火を止め、だしパックを取り出す。

  
• 3

  器に盛り付け、お好みで粒マスタードを添える。

  

ポイント

バックリブは下ゆですることで、余分な脂が落ちアクも取れます。 さつまいもは荷崩れしやすいので 最初に入れて煮込み、柔らかくなったら取り出すか、 途中から加えて煮込んでください。 「鰹節屋の割烹だしパック」には味がついているので、 袋ごと一緒に煮込むだけで程よい味がつきます。 あとは、食材からのうま味をプラスして時間が調理してくれます。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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