【バックリブと秋野菜のポトフ】ほっこり温まる美味しいスープ♡
投稿日2023/10/12
更新日2023/10/13
調理時間10分(煮込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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バックリブからのうま味と野菜の甘味を 鰹風味のおだしでまとめたホッと温まるポトフ。 煮込む時間はかかりますが、 時間をかけただけの美味しさが味わえる スープが美味しいポトフです(*'▽')
材料4人分
- バックリブ400g
- れんこん160g
- さつまいも160g
- A水500ml
- A酒50ml
- A鰹節屋の割烹だしパック1袋
- 粒マスタード適宜
作り方
ポイント
バックリブは下ゆですることで、余分な脂が落ちアクも取れます。 さつまいもは荷崩れしやすいので 最初に入れて煮込み、柔らかくなったら取り出すか、 途中から加えて煮込んでください。 「鰹節屋の割烹だしパック」には味がついているので、 袋ごと一緒に煮込むだけで程よい味がつきます。 あとは、食材からのうま味をプラスして時間が調理してくれます。 #ヤマキタイアップ
- 準
バックリブはサッと下ゆでしてアクをとっておく。 れんこん、さつまいもは乱切りにする。
- 1
煮込み用の鍋にバックリブ、れんこん、さつまいも、A 水500ml、酒50ml、鰹節屋の割烹だしパック1袋を入れて煮込む。 沸騰したら弱めの中火で1時間～1時間30分ほどバックリブにしっかり火が通るまで煮込む。 (さつまいもは崩れやすいので、途中で加えるか、途中で取り出す)
- 2
具材が柔らかくなったら火を止め、だしパックを取り出す。
- 3
器に盛り付け、お好みで粒マスタードを添える。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級