【蒟蒻と豚バラのだし胡麻炒め】だし風味が旨い！お弁当にも☆
投稿日2024/03/06
更新日2024/03/22
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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豚バラのコクとだしの風味がきいた蒟蒻のおかず。 鰹節の風味がしっかりきいているので お弁当のおかずや箸休めにもおすすめです！ 味付けは鰹節屋の割烹だしパックの中身だけでOK。 こんにゃくにも、豚バラ肉にも美味しい味がつきますよ☆
材料（常備菜に作りやすい分量）
- こんにゃく500ｇ
- 豚バラ肉100ｇ
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋(中身使用)
- すり胡麻大さじ２
作り方
ポイント
こんにゃくは下茹ですることで臭みが消え味がしみこみやすくなります。 豚バラ肉の脂分は全部ふきとらなくてもよいですが 冷蔵保存したい場合は 軽くキッチンペーパーでふき取っておくほうがおすすめです。
- 準
こんにゃくをスプーンで一口サイズにちぎる。
- 1
鍋にたっぷりの水とこんにゃくを入れ２分ほど沸騰させてアク抜きする。 （味もしみこみやすくなります）
- 2
フライパンに下茹でしたこんにゃくを入れてチリチリするまで乾煎りする。
- 3
こんにゃくがチリチリしてきたら、一口大にカットした豚バラ肉を入れて炒める。 ※豚バラ肉から出てきた脂分はキッチンペーパーで軽くふきとっておく。 （冷蔵保存する場合、脂分が多いと白い脂の固まりがたくさんできてしまうため、ある程度ふき取っておくほうが保存には向いています。）
- 4
豚肉に火が通ってきたら、鰹節屋の割烹だしパックの袋をカットして中の粉を加え混ぜながら炒める。
- 5
すり胡麻を加えて全体に絡めたら火を止める。 お好みで炒り胡麻を散らしてもOKです！
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級