【米粉の苺ショートケーキ】ふんわり＆しっとり♡おいしい～🎵
投稿日2024/03/12
更新日2024/03/12
調理時間60分
カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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米粉で作るしっとりでふんわりスポンジのケーキ。 シンプルだけど手作りしたら喜んでもらえる定番のケーキです♡ お誕生日や卒業、入学、合格のお祝いに。 ぜひ作ってみてください。 米粉のスポンジはすごくしっとりしているので クリームも塗りやすく なじんでくると、よりしっとり美味しくなります♡ 今回はイチゴで作っていますが、 季節のフルーツやお好きなフルーツで作ってもOKです♪
材料（１５㎝丸型）
- A卵黄３個
- A砂糖30ｇ
- B米油15ｇ
- B豆乳20ｇ
- C米粉70ｇ
- D卵白３個
- D砂糖10ｇ
- F生クリーム200ｍｌ
- F砂糖15～20ｇ
- 苺１パック
作り方
ポイント
米粉は業務用スーパーの米粉を使用しています。 型は１５㎝の丸型で作ると高さのあるスポンジになります。 メレンゲの力で米粉の生地を膨らませています。 メレンゲはふわっと角が立つ程度でOKです。 それ以上固いメレンゲを作ると、スポンジ生地がすごく膨らみ そのあと、すごくしぼむので気を付けてください。
- 準
オーブンは170度に予熱する。 卵は卵黄と卵白に分ける 型にクッキングシートを敷く
- 1
A 卵黄３個、砂糖30ｇをよく混ぜたら、B 米油15ｇ、豆乳20ｇを加えて混ぜ合わせる。 ※米油→豆乳の順に加えてください。
- 2
C 米粉70ｇを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。 とろっとした生地になります。 ※業務用スーパーの米粉使用
- 3
D 卵白３個、砂糖10ｇを混ぜ合わせてしっかりしたメレンゲを作る。
- 4
卵黄の生地にメレンゲの1/4量を加えて泡だて器でよくなじませたら、もう一度1/4量を加え、今度は優しく混ぜ合わせる。
- 5
残りはメレンゲのボウルに卵黄の生地を少しずつ加えて、ゴムベラで混ぜ合わせていく。
- 6
型に生地を流し入れ、１７０度のオーブンで３５分を目安に焼く。
- 7
生地が落ち着いたら型から取り出し半分にスライスする。
- 8
F 生クリーム200ｍｌ、砂糖15～20ｇを泡立ててホイップクリームを作る。
- 9
スポンジにクリームをぬり、苺をのせたら空間にクリームをぬってスポンジ生地の上をかぶせる。
- 10
全体にクリームを塗ったら残りの苺とクリームでデコレーションして仕上げる。
- 11
出来立てはクリームとスポンジ生地がまだなじんでないのでカットしにくいです。 半日～一晩おくと、クリームとスポンジ生地がよくなじみ、カットしやすくなります。 生ものなので、作った日から数えて３日以内に召し上がってください。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級