【米粉の苺ショートケーキ】ふんわり＆しっとり♡おいしい～🎵

材料（１５㎝丸型）

• A
  卵黄
  ３個
• A
  砂糖
  30ｇ
• B
  米油
  15ｇ
• B
  豆乳
  20ｇ
• C
  米粉
  70ｇ
• D
  卵白
  ３個
• D
  砂糖
  10ｇ
• F
  生クリーム
  200ｍｌ
• F
  砂糖
  15～20ｇ
• 苺
  １パック

作り方

• 下準備
  オーブンは170度に予熱する。 卵は卵黄と卵白に分ける 型にクッキングシートを敷く

• 1

  A 卵黄３個、砂糖30ｇをよく混ぜたら、B 米油15ｇ、豆乳20ｇを加えて混ぜ合わせる。 ※米油→豆乳の順に加えてください。

  
• 2

  C 米粉70ｇを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。 とろっとした生地になります。 ※業務用スーパーの米粉使用

  
• 3

  D 卵白３個、砂糖10ｇを混ぜ合わせてしっかりしたメレンゲを作る。

  
• 4

  卵黄の生地にメレンゲの1/4量を加えて泡だて器でよくなじませたら、もう一度1/4量を加え、今度は優しく混ぜ合わせる。

  
• 5

  残りはメレンゲのボウルに卵黄の生地を少しずつ加えて、ゴムベラで混ぜ合わせていく。

  
• 6

  型に生地を流し入れ、１７０度のオーブンで３５分を目安に焼く。

  
• 7

  生地が落ち着いたら型から取り出し半分にスライスする。

  
• 8

  F 生クリーム200ｍｌ、砂糖15～20ｇを泡立ててホイップクリームを作る。

  
• 9

  スポンジにクリームをぬり、苺をのせたら空間にクリームをぬってスポンジ生地の上をかぶせる。

  
• 10

  全体にクリームを塗ったら残りの苺とクリームでデコレーションして仕上げる。

  
• 11

  出来立てはクリームとスポンジ生地がまだなじんでないのでカットしにくいです。 半日～一晩おくと、クリームとスポンジ生地がよくなじみ、カットしやすくなります。 生ものなので、作った日から数えて３日以内に召し上がってください。

  

ポイント

米粉は業務用スーパーの米粉を使用しています。 型は１５㎝の丸型で作ると高さのあるスポンジになります。 メレンゲの力で米粉の生地を膨らませています。 メレンゲはふわっと角が立つ程度でOKです。 それ以上固いメレンゲを作ると、スポンジ生地がすごく膨らみ そのあと、すごくしぼむので気を付けてください。

作ってみた！

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