バターなし【米粉とアーモンドパウダーのパウンドケーキ】

• 40分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

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材料（１８㎝パウンド型１本）

• A
  卵黄
  ２個(45ｇ)
• A
  砂糖
  25ｇ
• B
  米油
  45ｇ
• B
  豆乳
  20ｇ
• アーモンドパウダー
  30ｇ
• C
  米粉
  70ｇ
• C
  ベーキングパウダー
  小さじ１(5ｇ)
• D
  卵白
  ２個(75ｇ)
• D
  砂糖
  20ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。 卵は卵黄と卵白に分ける パウンド型にクッキングシートを敷く

• 1

  A 卵黄２個、砂糖25ｇをよく混ぜたらB 米油45ｇ、豆乳20ｇを米油→豆乳の順に加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  アーモンドパウダーを加えて混ぜた後、C 米粉70ｇ、ベーキングパウダー小さじ１を加えて混ぜ合わせる。 生地はかなりしっかりした生地になります。

  
• 3

  D 卵白２個、砂糖20ｇを混ぜ合わせてしっかりした固さのメレンゲを作る。

  
• 4

  メレンゲの１/２量を卵黄の生地に少しずつ加えて泡だて器で生地をなじませていく。 ※生地が固めなので少しずつ加えて順番に生地をなめらかにしていきます。

  
• 5

  １/２量のメレンゲを混ぜ合わせると、これくらいのなめらかな生地になります。

  
• 6

  残り1/2量のメレンゲのボウルに、卵黄の生地を少しずつ加えてゴムベラで混ぜ合わせていく。

  
• 7

  生地をパウンド型に入れ、１８０度のオーブンで３０分を目安に焼く。

  
• 8

  ふわっと膨らみ、表面がキツネ色に焼けてサクサクになっています。

  

ポイント

卵はサイズによって量がかなり違ってくるため 参考までに卵の重量を記載しました。（2～3ｇほどなら前後していても大丈夫です） 卵黄の生地はしっかりめの生地になっています。 メレンゲと合わせるときは少しずつ加えて泡だて器でなじませてください。 １/２量のメレンゲを加えると、なめらかな生地になります。 残りのメレンゲはゴムベラで卵黄の生地と合わせていくことで ふんわり仕上がります。 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節してみてください。 豆乳→牛乳 米油→太白ごま油 代用可能です。 米粉は業務用スーパーの米粉を使用しております。

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