お弁当に【こんにゃくの味噌ごま炒め】ご飯に合う地味旨おかず☆

材料（作りやすい分量（約８人分））

• こんにゃく
  500ｇ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  味噌
  大さじ２
• C
  すりごま・炒りごま
  各大さじ１
• D
  醤油
  小さじ１
• 七味
  お好みで少々

作り方

• 下準備
  こんにゃくを細い棒状にカットし水と一緒に鍋に入れ2分ほど沸騰させて下茹でする。

  
• 1

  下茹でしたこんにゃくの水気をきってフライパンに入れ乾煎りする。

  
• 2

  水分が飛んだらA 酒大さじ１、みりん大さじ２を加えてアルコール分を飛ばしながら炒め、少し水分が減ってきたらいったん火を止めB 砂糖大さじ１、味噌大さじ２を加えて味噌を溶かす。

  
• 3

  味噌が溶けたら再び火にかけ（中火）全体に味がつくよう炒める。

  
• 4

  C すりごま・炒りごま各大さじ１を加えて全体に混ぜ合わせたらD 醤油小さじ１とお好みで七味を加えてサッと炒める。 ※七味は盛り付けてからお好みでかけてもOKです。

  
• 5

  お弁当にどうぞ～。

  

ポイント

こんにゃくは下茹ですることでアクが抜け 味のしみこみがよくなります。 乾煎りして水分をしっかり飛ばしてから調味料を加えてください。 味噌の種類によって塩分が違うため 味をみながら味噌の量や仕上げの醤油の量を調整してください。

作ってみた！

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