【厚揚げの豚肉巻き】ふわっと柔らか♪生姜つゆが味しみ～旨い♡
投稿日2024/06/26
更新日2024/06/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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柔らかい食感の絹揚げを使った豚肉巻き。 揚げだし豆腐のようなイメージで生姜をきかせた麺つゆで味付け！ 豚肉の旨味とふわっと柔らかい絹揚げの食感に 中までしみこんだ生姜つゆが味しみしみで美味しい～♡ 熱々はもちろん、 冷めてもふわっと柔らかくて味がしみこんでいるから お弁当のおかずにも大好評でした(#^^#)
材料4人分
- 厚揚げ（絹揚げ）230ｇ(2枚)
- 豚薄切り肉300ｇ
- A塩、こしょう少々
- A片栗粉大さじ１
- B酒大さじ１
- C水大さじ３
- C麺つゆ（２倍濃縮）大さじ３
- C酢小さじ１
- Cおろし生姜（チューブ）2～3㎝
- 大葉４枚
- いりごまお好みで少々
作り方
ポイント
厚揚げは絹揚げのような柔らかいタイプがおすすめです。 豚肉でカットした厚揚げを全部覆うように巻き付けてください。 麺つゆは２倍濃縮を使用しています。 酢を加えるのは味を締めるため少量加えています。 おろし生姜はチューブタイプなら2～3㎝程度。 すりおろして使う場合は小さじ１程度を目安に。
- 準
厚揚げ（絹揚げ）を一口サイズ（豚肉で全部覆うことができる大きさ）にカットする。
- 1
豚薄切り肉を広げて厚揚げ（絹揚げ）全体を覆うように巻き付け、A 塩、こしょう少々、片栗粉大さじ１をまぶす。
- 2
フライパンに豚肉巻きを手でギュッと握って肉と厚揚げを密着させて形を整えながら並べて火にかけ全体に焼き色をつける。 ※底の部分が焼けるまであまり触らず、焼けたら焼けてない面を下になるよう返しながら焼いていく。
- 3
お肉の表面が焼けたらB 酒大さじ１を加えジュワ～っとなるのがおさまったら工程４へ進む。（アルコール分を飛ばすため）
- 4
C 水大さじ３、麺つゆ（２倍濃縮）大さじ３、酢小さじ１、おろし生姜（チューブ）2～3㎝を加えて転がしながら煮汁を絡めて煮詰める。
- 5
煮汁がほとんどなくなったら火をとめる。 盛り付けて大葉の千切りをちらし、お好みでいりごまをふる。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級