簡単！時短！栄養満点！アボカド納豆長芋そうめん
投稿日2022/07/25
更新日2022/07/25
調理時間5分
そうめんに切ってのせるだけのトッピングをたっぷりかけて頂きます。納豆、ネバネバ野菜にアボカドを加えて、一皿でバランスよく栄養が取れるようにしました。そうめんを少なめに、具をたっぷりかけて頂くと満足感もありダイエット中の方にもおススメです！
材料2人分
- そうめん2〜3把
- アボカド1個
- 納豆2パック
- 長芋10cm位
- オクラ3本
- 大葉3枚
- フレークのり適量
- A麺つゆ(3倍濃縮度)大さじ3
- AEX・ヴァージン・オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
・そうめんのお湯を沸かしている間に、トッピングを用意。あとは茹でたそうめんにかけるだけです。 ・アボカドは栄養価が高く、トッピングに加えることでしっかり栄養も摂れ、またマイルドな味と違った食感が加わるので、いつものそうめんが一味美味しくなりますよ！ ・さっぱり食べたい場合は、オリーブオイルを省いて頂いても大丈夫です。
- 準
・鍋にそうめんを茹でるお湯を沸かしておく。 ・アボカド、長芋は1cm角に切っておく。 ・オクラは輪切りにしておく。 ・大葉は細かく刻んで水にさらしておく。
- 1
そうめんを茹で始める。 ボールにアボカド、納豆、長芋、オクラ、大葉、A 麺つゆ(3倍濃縮度)大さじ3、EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ1を入れて混ぜる。
- 2
そうめんが茹で上がったら、冷水で洗い、水気を切って器に盛る。 上に1をたっぷりのせ、フレークのりを散らす。
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- Artist
富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
