娘が一言｢めっちゃ美味しい！｣鶏もも肉の黒ビール煮込み

材料2人分

• 鶏もも肉
  400g
• マッシュルーム
  1パック
• 玉ねぎ
  1個
• トマト
  1個
• にんにく
  1かけ
• 黒ビール
  350ml
• A
  水
  150ml
• A
  コンソメ
  1個
• A
  ローリエ
  1枚
• はちみつ
  大さじ1
• 中濃ソース
  大さじ1/2
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• 小麦粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• イタリアンパセリ
  適宜(飾り用、なくてもOK)

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。 ・マッシュルームは汚れを拭いて、石づきの先を切り落とす。 ・玉ねぎは、1センチ幅位のくし切りにする。　 ・トマトはざく切りにする。 (皮が気になる場合は、湯むきする) ・にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒める。 にんにくの香りがしてきたら、鶏もも肉を加え、焼いていく。 (中火)

  
• 2

  玉ねぎ、マッシュルームを加えて、炒める。(中火)

  
• 3

  黒ビールを入れて、強火にしてアルコール分を飛ばす。

  
• 4

  A 水150ml、コンソメ1個、ローリエ1枚を入れて、灰汁をとり、蓋をして10分煮込む。(コトコトするくらいの火加減)

  
• 5

  はちみつ、中濃ソースを加えて、一煮立ちさせ、器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

  

ポイント

・黒ビールがなければ、普通のビールで代用可能です。(色や風味が少し異なります) ・マッシュルームの代わりに、エリンギやしめじでも美味しいです。 ・トマトは皮が残るのが気になる方は、湯むきして使ってくださいね。 ＊湯むき→トマトのへたをくり抜き、上のところに十字に切り込みをいれ、沸騰したお湯に20秒くぐらせる。皮がめくれてきたら冷水にとって皮をむく。

作ってみた！

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