ワインとバケットが止まらない！白子とネギと蓮根のアヒージョ

材料2人分

• 白子
  150g
• レンコン
  1節
• 長ネギ
  1〜2本(白い部分を使用)
• A
  オリーブオイル
  100ml
• A
  にんにく
  1かけ(みじん切り)
• A
  鷹の爪
  1本(半分に切って種を取る。)
• A
  アンチョビペースト
  小さじ1/3〜1/2
• 塩、黒こしょう
  各適量

作り方

• 下準備
  ・白子は水で優しく洗い、食べやすい大きさに切って、ボールに水300ml、塩小さじ1(分量外)と一緒に入れて、30分ほど置いておく。その後流水で洗う。 ・レンコンは皮をピーラーでむいて、一口大の乱切りにして、水にさらす。 ・長ネギは2センチほどの長さに切る。

  
• 1

  スキレットにA オリーブオイル100ml、にんにく1かけ、鷹の爪1本、アンチョビペースト小さじ1/3〜1/2を入れて火にかけ、レンコン、長ネギ、白子を入れる。

  
• 2

  5〜7分ほど煮て火が通ったら、塩、黒こしょうで味を整える。 バケットを添えて頂く。

  

ポイント

・アンチョビペーストはお好みで量を調整してくださいね。 ・食材に火が通ればOKなので、加熱時間は食材の様子を見ながら調整してください。

作ってみた！

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