家族が大好き！ブロッコリーとれんこんとツナのやみつきサラダ
投稿日2023/05/29
更新日2023/05/29
調理時間10分
茹でたブロッコリーとレンコンにツナを加えて、満足感あるサラダにしました。 シャキシャキしたレンコンがアクセント。 家族みんなが大好きなサラダです。
材料2人分（2～3人分）
- ブロッコリー1/2株
- れんこん100g(1/2節)
- ツナ缶1缶(70g、ノンオイルタイプを使用。オイル漬けのものでもOK)
- Aマヨネーズ、しょうゆ各大さじ1
- A酢、ごま油各大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- くるみ5g(砕いておく)
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
・ブロッコリー、れんこんを電子レンジで加熱する場合は、耐熱容器にブロッコリー、またはれんこんと水大さじ1を入れてふんわりとラップをかけ、ブロッコリーは600Wで2～3分ほど、れんこんは1分ほど加熱する。 ・ツナ缶は水を切って入れました。オイル漬けをご使用の場合は、オイルごと入れて、ごま油を省いていただくのがオススメです。
- 準
・ブロッコリーは小房に分け、小鍋に湯を沸騰させ2分ほどゆでる。 ・れんこんは薄切りにして水にさらす。小鍋に湯を沸騰させ1分ほどゆでる。
- 1
ボウルにA マヨネーズ、しょうゆ各大さじ1、酢、ごま油各大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ、ブロッコリー、れんこん、ツナ缶を加えて混ぜる。
- 2
器に盛りつけ、くるみをかけ、粗びき黒こしょうをふる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど