毎日食べたい♡美肌にも！カボチャとさつまいものデリ風サラダ
投稿日2023/08/23
更新日2023/08/23
調理時間15分(さつまいもを水にさらす時間を除く)
女性が大好きなカボチャとさつまいものデリ風サラダ。 ミックスナッツとレーズンをたっぷり入れて、美容にもいいサラダにしました。 おもてなしにもなるひと皿です。 〈次の効果が期待できる成分が豊富です〉 ＊カボチャ→高い抗酸化力、免疫力アップ、アンチエイジング ＊さつまいも→美肌効果、腸活 ＊ミックスナッツ→抗酸化力、アンチエイジング ＊レーズン→アンチエイジング、貧血予防など
材料4人分
- カボチャ200g(1/6個)
- さつまいも200g(大きめ1/2本)
- クリームチーズ64g(個包装のもの4個)
- マヨネーズ大さじ2〜3
- レーズン大さじ2
- ミックスナッツ大さじ2(素焼き、塩分無添加のものを使用)
- 塩、こしょう、シナモンパウダー各適量(シナモンパウダーはなければ省いても可)
- 乾燥パセリ適宜(省いても可)
作り方
ポイント
※カボチャとさつまいもを電子レンジで蒸す場合 ・カボチャは耐熱容器に入れて水を大さじ1加え、ふんわりラップをかけて600wで4分加熱 ・さつまいもは、濡らしたキッチンペーパーでくるみ、さらにラップでくるんで600Wで4分加熱。 それぞれ200gの場合の目安です。お使いの電子レンジにより加熱時間が多少異なるかと思いますので、様子を見ながら時間を調整してくださいね。 ・シナモンパウダー、乾燥パセリは無ければ省いて頂いても大丈夫です！
- 準
・カボチャは種を取り、一口大に切る。 ・さつまいもも一口大に切って水に10分ほどさらして灰汁をぬく。 皮が気になる場合は、皮をむく。
- 1
蒸し器にカボチャとさつまいもを入れて、10分蒸す。 ＊電子レンジで蒸すやり方は、ポイント欄に記載。
- 2
蒸したカボチャ、さつまいもをボールにうつし、粗熱が取れたらクリームチーズ、マヨネーズ、レーズン、ミックスナッツ、塩、こしょう、シナモンパウダー を入れてカボチャとさつまいもをざっくり潰すように混ぜる。
- 3
お皿に盛り、お好みで乾燥パセリをふる。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど