丸ごとレンチン！【さつまいもとかぼちゃの香ばしみそサラダ】

材料2人分

• さつまいも
  1本(約150g)
• かぼちゃ
  1/6個(約200g)
• ほうれん草
  1/2袋
• くるみ
  適量
• A
  無調整豆乳
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  味噌
  小さじ1.5
• A
  酢
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  かぼちゃは洗ってラップで包む。さつまいもは洗って濡れたキッチンペーパーに包んでからラップに包む。耐熱皿に両方のせ、600wの電子レンジで6〜7分加熱する。熱いうちにスプーンで粗めに潰す。

  
• 2

  ほうれん草は洗ってざく切りにする。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで1分半加熱する。冷水にさらしてしっかり水気をしぼる。

  
• 3

  くるみは粗めに刻む。

  
• 4

  ①に②、③、混ぜ合わせたA 無調整豆乳小さじ2、オリーブオイル小さじ2、味噌小さじ1.5、酢小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて和える。

  

ポイント

★さつまいもとかぼちゃの加熱時間は、柔らかくなるまで調整してください。1番厚いところに爪楊枝を刺し、すっと通ればOKです！ ★さつまいもはねっとり系の紅はるかを使用しています！

作ってみた！

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