【ご飯が進む】鶏もも肉とカボチャとれんこんのハニーマスタード
投稿日2023/10/11
更新日2023/10/11
調理時間15分
鶏もも肉と秋野菜のカボチャとれんこんで、ハニーマスタード炒めを作りました。 ご飯がすすむ味付けです。 ビールやお酒、焼酎のおつまみにもいいですよ！
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏もも肉400g
- 小麦粉適量
- カボチャ100g
- れんこん100g
- 米油大さじ1/2(サラダ油やオリーブオイルでもOK)
- 酒大さじ1
- Aしょうゆ、はちみつ、みりん各大さじ1
- A粒マスタード大さじ1/2
作り方
ポイント
・ご飯に合うよう少し濃いめの味付けになっています。薄味にしたい場合は、Aの調味料を少し減らしてくださいね。 ・れんこんを加える際、油が少なくなっているようなら足してくださいね。 ・鶏肉によっては焼いている間に脂がでたり、また、火加減によってフライパンが焦げてしまう場合があります。気になったらその都度キッチンペーパーで拭き取るようにしてください。 ・米油を使用していますが、サラダ油やオリーブオイルでも代用可能です。
- 準
・鶏もも肉は白い脂肪の部分を取り除き、大きめのぶつ切りにして、小麦粉をまぶす。 ・れんこんは5ミリ程の厚さに切り、水にさらす。 ・カボチャは７ミリ程の厚さに切り、耐熱容器に入れて水大さじ1を加え、ふんわりラップをかけ、600Wで2分加熱する。
- 1
フライパンに米油を入れて、中火で鶏もも肉の皮目の方から焼く。 焼き色がついたら裏返して焼く。 鶏肉の両面が焼けたら、れんこんを入れてさっと炒める。(中火) ＊油が足りないようなら少し足してください。
- 2
酒を加えて、蓋をして２分蒸し焼きにする。(強めの弱火)
- 3
蓋を取り、カボチャを加え、A しょうゆ、はちみつ、みりん各大さじ1、粒マスタード大さじ1/2を入れて混ぜる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど