身体が温まる！鶏もも肉とかぶのガーリックトマトクリーム煮込み
投稿日2023/10/25
更新日2023/10/25
調理時間25分
肌寒い日にぴったりな鶏もも肉のガーリックトマトクリーム煮込み。 ワインにもぴったり！ たくさん作って余ったら、翌日にパスタを入れたり、ご飯にかけてチーズをのせてトースターで焼いて、チーズドリアにリメイク。2日間楽しめますよ！
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム3個(しめじなど他のきのこ類でもOK)
- かぶ2個
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 米粉(小麦粉でも)大さじ2
- Aトマト缶400g
- A水100ml
- A顆粒コンソメ、砂糖各小さじ1
- A塩小さじ1/2
- 牛乳100ml(豆乳でも代用可能)
- しょうゆ小さじ1/2
- こしょう、パセリ各適量
- パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ適宜
作り方
ポイント
・鶏肉はあまり小さいと煮崩れてしまうので、大きめのぶつ切りにするのがおすすめです。 ・牛乳は豆乳で代用可能です。 ・マッシュルームはしめじなど他のきのこでもOKです。
- 準
- 1
鍋またはフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく炒める。(強目の弱火) にんにくの香りがしてきたら、鶏もも肉を入れて焼きていく。(中火)
- 2
鶏肉の両面に焼き色がついてきたら、玉ねぎ、マッシュルーム、かぶを加え炒める。(中火)
- 3
米粉(小麦粉でも)を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 4
A トマト缶400g、水100ml、顆粒コンソメ、砂糖各小さじ1、塩小さじ1/2を加え、蓋をして焦げないように時々かき混ぜながら10分程煮込む。(強めの弱火)
- 5
牛乳、しょうゆを加え、3〜4分煮込む。(中火)
- 6
器に盛り、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ、こしょう、パセリをふる。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
