身体が温まる！鶏もも肉とかぶのガーリックトマトクリーム煮込み

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• マッシュルーム
  3個(しめじなど他のきのこ類でもOK)
• かぶ
  2個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 米粉(小麦粉でも)
  大さじ2
• A
  トマト缶
  400g
• A
  水
  100ml
• A
  顆粒コンソメ、砂糖
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 牛乳
  100ml(豆乳でも代用可能)
• しょうゆ
  小さじ1/2
• こしょう、パセリ
  各適量
• パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は黄色い脂肪の部分を取り除き、ぶつ切りにして、塩、胡椒をふる。 ・玉ねぎは繊維に沿ってくし切りにする。 ・マッシュルームは半分に切る。 ・かぶは1cm程の厚さにくし形切りにする。 ・にんにくは皮をむき、つぶして粗く刻んでおく。

  
• 1

  鍋またはフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく炒める。(強目の弱火) にんにくの香りがしてきたら、鶏もも肉を入れて焼きていく。(中火)

  
• 2

  鶏肉の両面に焼き色がついてきたら、玉ねぎ、マッシュルーム、かぶを加え炒める。(中火)

  
• 3

  米粉(小麦粉でも)を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 4

  A トマト缶400g、水100ml、顆粒コンソメ、砂糖各小さじ1、塩小さじ1/2を加え、蓋をして焦げないように時々かき混ぜながら10分程煮込む。(強めの弱火)

  
• 5

  牛乳、しょうゆを加え、3〜4分煮込む。(中火)

  
• 6

  器に盛り、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ、こしょう、パセリをふる。

  

ポイント

・鶏肉はあまり小さいと煮崩れてしまうので、大きめのぶつ切りにするのがおすすめです。　 ・牛乳は豆乳で代用可能です。 ・マッシュルームはしめじなど他のきのこでもOKです。

作ってみた！

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