味付けこれだけ！むね肉が美味しい！鶏むね肉のハーブチーズ焼き

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏むね肉
  350g
• 米粉(または小麦粉)
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• 完熟トマト(中)
  2個
• 塩、粗挽き黒こしょう、乾燥バジル
  各適量
• ピザ用チーズ
  60g
• パン粉
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は皮目を下にしておき、繊維の向きが同じブロックに切り分ける。繊維を断ち切るように1cmほどの厚さの削ぎ切りにする。 ・完熟トマト(中)は1cmの厚さの輪切りにする。 ・パセリは刻んで水にさらす。

  
• 1

  鶏むね肉をまな板の上に広げて、ラップをかけて、肉叩きでたたいて半分くらいの厚さになるようにする。

  
• 2

  鶏むね肉の両面に塩をふり、米粉(または小麦粉)をまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で鶏むね肉を焼く。

  
• 4

  耐熱容器に鶏むね肉を並べ、その上に完熟トマト(中)を並べ、塩、粗挽き黒こしょう、乾燥バジルをふる。

  
• 5

  その上にピザ用チーズ、パン粉の順にかける。

  
• 6

  オリーブオイル(分量外)を回しかけ、オーブントースターで10分程焼く。チーズが溶けて焼き色がつけばＯＫです。 パセリを飾る。

  

ポイント

・肉叩きがなければ、ビール瓶などで叩いてもOKです。 ・乾燥バジルはたっぷりがおすすめです。

作ってみた！

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