ビールにも！お弁当にも！【海老とズッキーニのエスニック炒め】

材料2人分（2〜3人分）

• むき海老
  170g
• 酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• ズッキーニ
  1本(170g)
• しょうが、にんにく
  各1かけ(みじん切り)
• こめ油
  大さじ1(サラダ油などでもOK)
• A
  マヨネーズ、ケチャップ
  各大さじ1
• A
  スイートチリソース
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• 黒こしょう
  適量
• ミックスナッツ
  13g(砕いたもの)

作り方

• 下準備
  ・むき海老はよく洗い、キッチンペーパーで水気をふく。酒をふり、片栗粉をまぶしておく。 ・ズッキーニは7ミリ程の厚さの半月切りにする。 (小さいズッキーニなら輪切りに)

  
• 1

  フライパンにこめ油を入れて熱し、しょうが、にんにくを強めの弱火で炒める。

• 2

  香りがたってきたら、むき海老を入れて両面を焼いていく。(中火)

  
• 3

  両面に焼き色がついてきたら、ズッキーニを入れてさっと炒める。(中火)

  
• 4

  A マヨネーズ、ケチャップ各大さじ1、スイートチリソース大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を入れてタレをよく絡めるように混ぜる。(中火) 黒こしょうをふる。

  
• 5

  皿に盛り付けミックスナッツをふる。

  

ポイント

・お弁当に入れる場合は、にんにくを省いてもOKです。 ・仕上げのミックスナッツは、ナッツの香ばしさも加わり、食感も楽しめて美味しいですが、なければ省いてもOKです。 ・お好みでレモンを搾って頂いても美味しいです。

作ってみた！

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